欢迎来到海参辽参官方网站!
contact us

联系我们

病人能吃海参吗
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0

\
脾虚痰多者不宜吃海参。因为海参还有大量的蛋白质,且以胶原蛋白的形式存在为主,因此脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适,消化能力降低。对于这种情况不妨先调理一下脾胃,待肠胃功能恢复后再食用海参。肝火过旺的人不宜吃海参。海参属于大补之物,富含各种营养元素,如果本来就是肝火很旺的人,在吃了海参之后,无疑是火上浇油,会使上火症状更加严重。对海鲜过敏的人不宜吃海参。这一点很好理解,海参也属于海产品、海鲜的一种,如果对虾蟹等海鲜过敏的人,最好也不要轻易尝试海参,以免引起过敏症状发作。关节炎及通风患者不宜吃海参。关于这一点,依旧是和海参富含的高蛋白有关。蛋白质在进入人体后,会被人体消化成氨基酸,同时也会产生尿酸等废物。突然摄入大量蛋白质行成的大量尿酸,得不到顺利排泄会在关节中形成尿酸盐结晶,加重痛风患者病情。即将进行或刚大型手术结束的病人不宜吃海参。海参属于“发物”的一种,对于接受大型手术后的病人,摄入海参有可能导致伤口恢复收到影响,严重的有可能导致某些并发症的发生。

海参怎么做好吃

即食海参洗净。剖开海参,去掉沙嘴,头上白色的部分,洗净。每人一个放到炖锅备用。榛蘑提前泡发,洗净。金针菇、木耳洗净。冰箱保存的大骨汤,很好,都成冻了。将胡萝卜切成小块,再切成花留备用。牛奶100毫升备用。把除胡萝卜、牛奶外的所有材料放入炖锅,加适量清水。大火烧开,小火慢炖20分钟,使海参充分吸收骨汤的营养,最后加入牛奶开锅即可。加少许香菜点缀即可。

盐干海参

盐干海参是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量以及利于保存等处理,这是最传统的海参加工方式,已有上千年历史。 [1] 盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫,所以外表呈白色,看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在40%以下,水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到五倍左右。盐干海参的生产工艺主要是将鲜海参用盐水煮后,再进行2~3次裹盐(或拌草木灰)、烘干(晒干)制成的。 由于其加工过程中具有再裹盐(或拌草木灰)去除水分的工序, 其个体一般均比淡干海参大。产品中盐含量较高,由于裹盐次数的不同,其盐分含量范围较宽,对干海参的盐分,SC/T 3206- 2009《干海参》规定按不同等级为≤12%~40%。规范的加工工艺生产的盐干海参的含盐量应控制在≤40%,不规范的生产方式,特别是有些不法商贩在加工中为了增重多次裹盐导致盐分含量高达80%以上。在海参体表裹草木灰是为了防止虫害损害产品和潮湿,但有的商贩为了增重,过量地加入草木灰,使得海参口感苦涩,有效成分含量下降,影响品质。

海参价格多少

海参通常分为新鲜海参与干海参两种。鲜海参在海边城市比较常见,价格相对便宜很多,但鲜海参只能保存几个小时,不及时处理的话就会化掉,所以人们购买的海参大都经过加工过的,其中干海参最好,价格也最贵,有的竟达上万元。但是干海参吃起来比较麻烦,需要泡发,由此,海参市场上出现了一种开袋即食的即食海参。即食海参保持了海参的原汁原味,解决了干海参泡发的繁琐过程。即食海参肉质肥厚,味道鲜美,它的优势就是方便,不再需要麻烦的处理过程,想吃就吃,打开包装即可食用。即食海参分为高压即食海参和冻干即食海参,其中高压即食海参较受欢迎,冻干即食海参由于工艺的缺点并不是那么受市场喜欢。即食海参的形态和口感最为接近鲜活海参,开袋即可食用,口感好,没有添加剂。消费者在购买时,选择体大、皮薄、个头整齐,肉肥厚,形体完整,肉刺齐全无损伤,光泽洁净的海参。另外,还要看看开口是否端正,膛内有没有多余的泥沙。

热门推荐: