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半干海参泡发的详细过程,牢记4个要点,泡
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0 发布时间:2021-03-17 21:28:26

【导读】粉丝们好,为了感谢粉丝们的支持,小魏每周会定期分享关于海参方面的知识,例如:海参是怎样的、辽参与海参、淄博海参,等相关知识点来更好的帮助大家认识海参、了解海参。 那么今天给大家聊一聊:如何挑选干海参、半干海参?海参体形完整端正。这一点非常重要,因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的,另外,体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久,此类海参易发生病害,易被微生物污染而造成变质。海参够干,即含水量小于百分之十五。由于海参价格昂贵,故水分含量越低越实惠,而有些商家为了谋取高额利润,往往在海参中掺入过多的水分,这不仅使消费者在价格上吃亏,而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖,不利于海参的保存和保质。淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽,说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟,营养物质含量高,价值自然也高。海参大小均匀,腹中无沙。有些商贩为牟取暴利,采用非法手段,往海参腹中填充沙子、咸盐或明矾,以增加重量。

半干海参泡发的详细过程,牢记4个要点,泡发效果好,营养易吸收

海参和人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一,有很高的营养价值,同时也是名贵的药材。《本草纲目拾遗》中记载,海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。

海参相对于其它海产品,价格会略贵一些,但现在大家生活水平提高了,人们更注重身体健康,有老人或是身体虚弱的人士,都会买上一些海参,在数九寒天的季节食用,以达到冬季进补滋养身体的效果。

但是有些新手会认为,海参不似其它海鲜,买回家清洗干净就能吃,商场或超市售卖的海参,通常都是半干海参或是干海参,需要泡发后才能食用,感觉太麻烦望而却步。

那么海参到底怎么泡发?今天来说说半干海参泡发的详细过程,牢记4个要点,海参泡发效果好,个个肥嫩鲜美,营养更容易吸收。

【半干海参泡发】

所用食材:半干海参10个,纯净水,冰块

泡发步骤

1、我家习惯买半干海参,半干海参比干海参泡发的步骤要简单一些,如果是干海参,要先用足够的纯净水把干海参泡发24小时以上,中途换2次水,泡发至海参膨胀,捏起来不再硬硬的程度,而半干海参则省略这一步。

2、我买海参的时候,服务员已经帮我把里面的沙嘴去掉了,只要掰开开口处,把里面清洗干净即可。如果没有处理沙嘴,要用剪刀把海参腹部剪开,把沙嘴剪掉,再把白筋剪断,不然会限制泡发率。

3、接下来就是开始煮制了,煮制的时候,锅内要保证无油,最好用开水把锅里外都烫一下,然后加入足够多的纯净水,放入海参。

4、盖好盖子大火烧开后,转小火煮50分钟,关火后再焖50分钟。

5、然后看看海参是否能用手掐透,把能掐透的捞出来放在冷水中浸泡;不能掐透的则再次开火煮20~30分钟,焖同样的时间。

6、把所有煮好的海参,都放在冷的纯净水中,冲洗干净,这时候的海参比原来要大了一些,但还达不到要求。

7、取一个干净无油的盒子,放入纯净水,把海参捞出放入其中,加入冰块后盖好盖子,放入冰箱冷藏保存,12个小时换水加冰块,这样2~3天的时间,看看海参泡发达到想要的程度,就可以用保鲜袋装好冷冻保存了。

泡发小贴士:

1、在泡发海参的过程中,锅盆和其它容器都不能沾油,手也要洗干净,不要擦护手霜,以防止海参泡发过程中“化掉”。

2、煮海参的时间,要根据不同的海参调整,有的海参干一些则需要煮时间长点,总之是先煮再焖,看看是否煮透,不行就二次煮焖,达到用手可轻松掐透海参即可。

3、最后再用冰块和纯净水来浸泡煮后的海参,是为了让海参更好的胀发,这样泡发的海参口感更Q弹鲜嫩。

4、泡发好的海参,可用小保鲜袋包裹好,放在冰箱冷冻室保存,可保存一年,每次吃之前自然解冻就可以了!

以上就是泡发半干海参的具体方法,牢记4个要点,海参泡发效果好,营养易吸收。原创图文,严禁抄袭盗用,违者必究。

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