欢迎来到海参辽参官方网站!
contact us

联系我们

怎么发干海参,请详细叙述过程,谢谢
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0 发布时间:2021-03-17

【导读】粉丝们好,为了感谢粉丝们的支持,小魏每周会定期分享关于海参方面的知识,例如:海参是干的好还是即食的好、干海参好还是活海参好、海参对,等相关知识点来更好的帮助大家认识海参、了解海参。 那么今天给大家聊一聊:鲜海参能直接冷冻吗?海参是一种生活在海底的生物,是一种海鲜食品,在最初的时候,海参完全是一种野生的状态,海参被捕捞上来之后,会走向两个结果,一个结果就是被立刻的食用,因为这种海鲜产品不能放置太长的时间,否则容易出现溶解的现象,一个结果就是被处理成干海参,一般来讲是盐干海参,这种海参的处理方式是最原始的一种海参处理方式,后来出现了海参的人工养殖技术,海参的运输也出现了大的转机,于是鲜海参的销售也就成为了可能。在对鲜海参进行销售之前,需要对海参进行处理,然后在进行冷藏处理,那么问题就出现了,鲜海参能直接冷冻吗?答案是肯定。但是大家需要注意的是,如果都鲜海参进行冷冻的话,就会造成海参的营养成分的流逝。

泡发干海参有很多种方法,下面给大家介绍一下海参的家常泡发方法,即简单又放心:
第一步:将锅刷净(不锈钢锅、陶瓷煲等深锅,最好是带盖的专用锅),要确保没有油迹,然后放入干海参加水浸泡24小时至软为止,浸泡的时间因海参质量和品种而异,优质一等海参往往需要浸泡更长时间(36-48小时)。
第二步:将泡软的海参从腹部剪开去除筋和沙嘴,并洗净肚子里的泥沙(优质海参是没有泥沙的,这一点可初步判断所购买的海参是否有掺假)。海参筋很有营养的不要浪费了,洗净后可以用来煲汤。
第三步:洗净后将海参放入锅内加凉水上灶慢火煮,水量要没过海参至少一倍的高度,等水开20分钟后取下(水煮的时间是根据海参质量的优劣来定,一般优质一等海参需要水煮30-40分钟甚至更久)。待热水自然冷却后倒掉,再加入纯净水(一定要加冷水,水量至少要没过2-3倍),加上冰块或封好放在冰箱保鲜层中,一般要浸泡2—3天,每浸泡12小时以内换水一次。
第二步:将泡软的海参从腹部剪开去除筋和沙嘴,并洗净肚子里的泥沙(优质海参是没有泥沙的,这一点可初步判断所购买的海参是否有掺假)。海参筋很有营养的不要浪费了,洗净后可以用来煲汤。

注意事项:
1、海参质量不一样,所以在泡发过程中,质量好的特等、一等海参需要适当增加浸泡、水煮时间。是否泡发好可以口咬试一下海参的软硬,家庭泡发不建议泡发过大,那样会损失海参的营养,适口就可以。
2、泡发海参绝对不能沾油,手一定要洗净后再泡发海参,以免影响海参吸水膨胀,或者使海参化皮变质。
3、每次泡发海参不要超过半个月的食用量,过久冷冻会使海参脱水,所以要勤发勤吃。
4、发海参的锅、盆不要放在厨房里,避免油污。最好放在冷处,如北阳台,春夏秋三季最好放在冰箱冷藏箱里如有条件,可加冰块。
5、在泡发过程中,可能会出现泡发过度的情况,请始终观察泡发的水是否浑浊,出现这种情况说明海参泡发已经完成,需放入冰柜中冷冻保存。另外,生长年限短的海参或者掺假的劣等海参,可能未达到上述泡发时间就需提前完成泡发冷冻保存。
放进保温瓶一天

热门推荐:

x