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海参哪里有卖的价格多少钱一斤
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0
  现在市面上卖海参bai的很多,要想买到品质好的,价格du合理的并不容易,还得要先做zhi做功课,干海参价格多少钱多了解了解,市场dao上的海参价格从小到一千多一斤的,大到一万多一斤的都有,你不了解,就是花了大价钱,不一定是好品质,可你花了小价钱,那肯定是劣质品,买海参要先看品质,再谈价格,所以我建议还是选择直营连锁以及有机认证的海参品牌,更有保障。看海参外形优质海参体形完整端正,个体均匀,大小基本一致,单体重量按规格分7克左右至15克以上不等;同时,海参刺尖挺直且完整,嘴部石灰质显露少或较少,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰的海参一般为佳品。
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  看海参干燥程度干海参要足够干,即含水量小于15%。由于海参价格昂贵,所以水份越低越实惠,况且海参水分含量高了也不利于海参的保存和保质。不过海参有些不法商贩在海参的加工过程中会加入大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然看起来异常饱满,颜色也黑亮美观,但是这种海参不仅在重量上作假,而且食用这种有添加剂的海参对人体不好,尤其是糖尿病人,原本应该对糖尿病人好的海参,被这么一加工就变成坏的。加了添加剂的海参对消费者具有很大的蒙蔽性,在这里小编提醒大家,购买海参的时候要多留意不要被这种海参蒙蔽。看海参的色泽不要购买颜色发白的干海参,看起来感觉像是在海参上面裹了一层白色的灰一样,这种海参就是盐渍海参,所含的的盐份越多,营养损失就越大。优质的海参应该是深褐色或浅黑色,色泽并不均匀。染色的海参,在外观看颜色非常漆黑且均匀,甚至海参的开口处和里面露出的海参筋都是黑色的,这样的海参还有买的必要吗。看海参的涨发率好的海参只要泡发方法得当泡发率是在12-18倍左右,一斤好的干海参可以发制出十几斤的水发海参,且口感爽脆;而一斤劣质干参水发后不超过5斤,口感也不好,甚至破碎不堪根本无法食用。摸海参的质感:干海参个体坚硬,不易掰开,份量较轻,干瘪,敲击有木炭的空心感,掷地有弹性、有回音,用手触摸干海参的刺会感觉很硬,而劣质海参摸它的刺会发软,所以我们可以这种方法进行判断。

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  购买干海参时不要一bai味追求du价格便宜,要结合干海参的泡发率来进行综合zhi比较。一斤好的干海参可dao以发制出10斤的水发海参.海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。干海参:外观呈黑褐色、黑灰色,色泽较均匀;具有海鲜特有的气味,无异味;体形饱满,背刺挺直,身体坚硬,肉质较厚实,嘴部基本无石灰质露出。海参很多种,不要买假了啊,我有一个熟人 我全家吃的海参都是孙记海参的,找下给您。

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  (1)从bai不同规格识别(du专指盐干海参) 特大规格:30-zhi40头 大规格:dao40-55头 中规格:55-70头 小规格:70-85头 特小规格:85头以上(个体重量不少于7.5g,小于上述标准的刺参营养成分降低) (2)从刺参头部骨板(民间称嘴部)识别骨板不疏松。 (3)从刺参形状重量识别:刺参体形肥满呈圆柱形,刺圆润挺直,个体轻。 (4)一级干刺参指长岛、蓬莱、威海、荣成、龙口等渤海湾一带沿海生长的活刺参(体色为褐色)为原料加工而成(其体色为灰色,涨发后体色为黑褐色);它具有刺参特有的鲜美味,而无异味,涨发后为黑褐色,有弹性、有光泽,具有水发刺参固有的鲜嫩感,而俄罗斯刺参虽干度很好,但有腥味,且口感不如渤海湾沿海生长的刺参,流入我国的朝鲜刺参加工大都半干,质量低下,不易保存,易霉烂。 2.劣质刺参 (1)遍加盐现象,鲜刺参在加工干海参工艺过程中可以煮、盐渍、拌灰、晒干等加工工序,仍然可以涨发食用,但每多煮和盐渍一遍,能使刺参重量增加一两多盐,虽然价格比优质刺参便宜一半,但重要的是破坏了刺参所含珍贵的酸性粘多糖、18种氨基酸等多种活性物质,看起来好像买到便宜的刺参,实际上这种刺参的活性物质大都流失,已起不到滋补作用。 (2)刺参头部骨板疏松,刺参呈扁状,肉质薄,刺不挺直,有残缺、个体沉重,体内有水泥或杂物,有烂迹、有异味。 (3)从价格上看刺参质量。长岛渤海湾一带活刺参加工的一级干刺参,需要23-25市斤活鲜刺参才能加工一市斤盐干刺参。2005年长岛鲜活刺参每市斤价格人民币60元,价格比其他地方超出将近20% 一斤真正优质的长岛盐制干海参,仅海参原料成本价格就是60元/斤*25斤=1500元,淡干海参成本为60元/斤*33-35斤=2000元。如果在千元以下,均系多遍反复加盐加工或掺夹水泥晒干,营养流失极为严重,质量更是难有保障,不仅严重削弱企业的声誉,而且对人民群众的生命健康造成严重威胁。 (4) 刺参体色除俄罗斯、日本产地有黑色、赤色,渤海湾产参加工后正宗颜色为灰色,如有黑色系加工时用炭黑染色而成,看起来好看,实际上已破坏了刺参的营养成分 观察法:按干海参标准规定的工艺加工的干海参,其色泽为黑灰色或灰色,体形完整端正,个体均匀,大小基本一致,结实而有光泽,刺尖挺直且完整,嘴部石灰质显露少或较少,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰;单体重按规格分7克左右至15克以上不等;体表无盐霜,附着的木碳灰或草木灰少,无杂质、异味为上品。相比之下,干海参个体大小参差不齐,形体不正,色泽粗暗,参刺短,刺尖圆钝或残缺不全,腹部下的参脚模糊不清晰;端头切口不规则、不清晰,有较明显的石灰质;体表附有盐霜或盐结晶与杂质的品质低劣。 手感法:干海参个体坚硬,不易掰开,份量较轻,十足干,敲击有木炭感,掷地有弹性、有回音,为上品。劣质干海参易于掰断,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感,敲击或掷地无弹性和回音,盐含量均在60%以上。 剖开法:将干海参横向切开,其体内洁净无盐结晶,无内脏、泥沙等杂质,断面壁厚均匀,在3-5mm以上,断面肉质呈深棕色,光泽明亮为上品。不按规定加工工艺要求或经反复多次烧煮、盐渍加工的干海参,体内有明显的盐结晶或杂质,胶质层薄且厚度不均匀,甚至破碎,形成破洞,组织形态老化即为劣质品。 干海参用舌头舔如果有甜味,有可能加了糖,最好不要食用

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  海参的品质包括海参的规格,海参的生长年限,是底播野生海参还是养殖海参,这些都是决定海参价格的重要因素。目前市场上出售的海参产品有淡干海参,即食海参、免发海参等等。怎样选购海参:海参个头大小决定参龄海参一般都是按头数来算的,头数就代表海参的大小,海参头数越少就代表海参越大也就越高,因此价格也就越贵。一些投机取巧的商贩为使海参增大、增重,有人采用“撞缸”方式,将海参在饱和盐水中煮一遍,浸泡3天至4天后再晒干,这样可以增重20%海参价格高低不同,野生海参多少钱一斤这样的海参一般发涨率很低,虽然价格实惠但是性价比不高,而一般情况下,大部分商家都不会将好的底播海参加工成盐干海参。因此,消费者选购海参不能光看价格,要综合考虑。野生干海参如何辨别真假?观察期泡发率体验口感对于真正的野海参来说,它的泡发率是很高的,一般可以达到10-15倍,这样的海参才算是优秀,而且感受其口感,会觉得非常的劲道,不会有软绵绵的感觉,弹性会非常棒。这样的海参,才可能是真正的野海参。观察海参的产地一般说来,好的海参都是辽东半岛那一块出来的,或者是山东沿海地区。如果是其它地区出来的海参,如果你不是很有把握能够判断其真假,好还是慎重选择的好。长海县坐拥北纬36度至37度之间纯净海域,海岸线近1000华里,长海县海域半年换一次海水优于其它海域17年才换一次海水,水流活、水质清,水动力大、净化能力和光合作用强等显著特点,这里的冰冷海水造就慢生长的海参,这片海域是公认的优质海参产地,慢生长确保了海参绝佳的品质。观察海参的体型质量越好的海参,其体型也就越长。一般说来,真正的野海参的体型在10-30cm之间,背部会有大小不等的圆锥形肉刺,体壁会非常的肥厚,肉质也相当的细腻。

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