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海参报价:海参的正确吃法?
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0 发布时间:2021-03-17 20:47:31

【导读】粉丝们好,为了感谢粉丝们的支持,小魏每周会定期分享关于海参方面的知识,例如:120头海参多少钱一斤、即食海参干海参、真海参假海参区别,等相关知识点来更好的帮助大家认识海参、了解海参。 那么今天给大家聊一聊:什么是美国红参?美国红参是一种产自美国的海参,体型属于中型大小的海参,主要是分布在太平洋的西海岸,因为这种海参的表皮呈红色,所以被称为红参,这种红参是所有的海参中纵行肌最发达的一种,因此肉质非常的紧密,营养成分比较高,是海参中的极品。美国红参体长(鲜活时)为25-40厘米,体色暗红色,棕色或者黄色。体表多刺,刺比体表的颜色要浅,多呈红色。最大体长50厘米,鲜重为225-250克/只,每年6-8月分产卵,4年后达到性成熟,最大生存年限达12年。美国阿拉斯加红参体长(鲜活时)为25-40厘米,体色暗红色,棕色或者黄色。体表多刺,刺比体表的颜色要浅,多呈红色。最大体长50厘米,鲜重为225-250克/只,每年6-8月分产卵,4年后达到性成熟,最大生存年限达12年。

1、海参进补讲究适量、持续,贵在坚持,若是有空想起来才吃,效果已经大打折扣。另外海参的大小和好坏没有必然联系,自己家用,大一点或小一点,问题不大,关键在于持续性,经济条件允许的情况下,建议坚持常年进补。
2、海参也有食物相克,酸性水果、醋以及甘草是海参的三大禁忌,吃完海参后不要马上去吃水果,间隔一小时左右。
3、海参的肉质有些特殊,不能沾油,油腻会分解海参的肉质,造成营养成分流失。所以海参最营养的烹调方法是用水煮、清炖、凉拌,如果觉得没有味道或者觉得不好吃,可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用。
4、拌凉菜”,把海参切成方便入口的“丝片或块”状,拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。(切忌与醋同食用,食物相克)
3、海参的肉质有些特殊,不能沾油,油腻会分解海参的肉质,造成营养成分流失。所以海参最营养的烹调方法是用水煮、清炖、凉拌,如果觉得没有味道或者觉得不好吃,可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用。
扩展资料
海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
百度百科-海参

1.取出干海参,用冷水冲洗一下
2.将海参放入无油的干净锅中——一定要无油,不然容易引起海参的回缩,以小火慢煮,水开后关火,将海参泡在热水中,待水温与体温差不多后,将海参捞出
3.把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意,浸泡的盆同样要无油干净,如果是炎热的夏天,应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中,以防细菌滋生。冷水浸泡时,以用纯净水为佳
4.12小时后,再将海参放入干净的锅中,以冷火慢煮,水沸后关火,浸泡到水温降为体温的温度
5.将海参捞出,用剪子把海参腹部划开,把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净
6.然后再一次把海参放入锅中,以慢火烧开后关火,浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果,就取出海参.其实到了这一步,海参基本上应该达到发制效果了,如果万一觉得发得不好,就在热水再多泡一会儿
7.大葱斜着切葱片,姜切片,备好鸡汤和水淀粉
8.锅中倒入一些油,油稍微多一些,以小火慢慢把葱、姜炒香,且把葱炒得略微金黄
9.加入糖后以小火加热,油糖混合后,慢慢炒出糖色
10.加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多,不然海参易苦而且回缩
11.倒入黄酒
12.加入高汤
13.把海参放入,盖上锅盖,以小火焖炖约25分钟
14.根据口味调入少许盐后,加入水淀粉勾芡,即可出锅
拓展资料
海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
百度百科-海参

1、不要长时间蒸煮发泡好的海参,海参的肉壁大部分是胶原蛋白,经过长时间高温蒸煮后海参体内的胶原纤维会受热搜索,挤出水分,变小变硬。此时的海参食用起来口感味道均差。而要在粥或者汤快出锅时加入,才是海参正确的食用方法。
2、不宜和酸性食物一起食用,如苹果、橘子、葡萄等水果,甘草等草药。水果和甘草是酸性,海参又大部分是胶原蛋白组成,与酸性食物同食会引起反应,使海参食用起来不易消化。
3、干海参一定要经过完全水发才适合食用,用干海参泡酒或者研磨成粉都是不可取的,干海参还含有其他杂志活着盐分,充分水发以后,才是海参正确的食用方法。海参和人参,蛇之类的不同,它没什么营养可以溶解在酒中,还可能会受到酒精的腐蚀,失去食用价值。
4、年龄小,脾虚、痰多者应少吃或不吃海参,感冒时也应该暂时停止吃海参。婴幼儿的脾胃还没有发育完全,食用海参反而增加脾胃的负担。感冒期间不适合温补、热补,海参正是温补的食物。
拓展资料:
海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
参考资料:海参_百度百科

1、将海参进行冲洗。用自来水下海参冲洗,冲掉海参表面的脏物质。
2、进行泡。找一个没有油的碗,将洗好的海参放进碗中然后加入水。根据海参的数量来选择倒多少水,一般水量要没过海参。然后将海参放入冰箱的冷藏室,一定要在低温环境,发泡一到两天,中间需要换水1-2次即可,水的颜色回事黄褐色或者浅绿色。在此过程中,海参涨发长度很少,泡水的作用是将海参泡软。
3、进行清理。将泡软的海参从中间用刀拉开。然后,前后拉直,这个过程可以看见海参内壁上粘连5条白筋。这个时候,需要用剪刀将白筋剪断,长度大概剪2-3段。一定要注意海参嘴巴周围会有白色的沙嘴,一定要将沙嘴扔掉。每个海参都有一个刀口,这是海参捕捞上岸时用于去肠拉开的。部分消费者将白筋取出扔掉,其实白筋是可以吃的,不仅可以吃还有丰富的营养,扔掉有点可惜。沙嘴附近一丝丝的是海参的触手,这也是可以吃的。
4、进行煮。将处理好的海参放入没有油的锅,然后加入水,这步需要多加入一些水,防止煮干。开大火煮沸,然后换中火煮30-60分钟。煮好标准为可以用筷子轻轻插透海参肉壁为止。由于海参具有个体差异,肉壁厚的需要多煮一会,肉壁薄的少煮一会,因此,煮这一环节海参是不同时出锅的,如果同时煮好,海参可能会出现软硬不一现象。
5、最后,也就是泡了。将海参从热水中捞出放入无油容器,自然冷却到室温。加入冷的纯净水,放入冰箱冷藏室泡24-36小时,中间换水1-2次。此过程为海参涨大最多的过程,因此需要多加入一些水,容器也要大一些,充分保证海参涨发。
拓展资料
海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
(资料来源:百度百科:海参)

海参的吃法有很多种,最常见的是凉拌,还可与糯米或大米一起煮粥,或与其他食物、药物一起煲汤。未经彻底加工清洗的海参,吃起来常有涩口的感觉,为了除去涩味,许多人喜欢在烹调时加点醋。但是,酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。
葱烧海参,方法如下:
1.鲜食海参和大葱为主料。
2.海参,葱白竖向切,姜切片。
3.锅内大火烧热油,放葱姜爆香,加酱汁: 鲍汁,红糖,酱油,盐,清水。
4.中火,加入海参,翻拌均匀。
拓展资料:
海参体呈圆筒状,长10~20厘米,特大的可达30厘米,色暗,多肉刺。触手轮形,17~30个,一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早,大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在,是现存最早的生物物种,有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来,数度见证地球的变迁。 口在前端,多偏于腹面。
参考资料:百度百科海参

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