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海参能吃吗:有哪些关于海参的保存方法?
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 发布时间:2021-03-17

【导读】粉丝们好,为了感谢粉丝们的支持,小魏每周会定期分享关于海参方面的知识,例如:即食海参怎么吃、海参海参有什么效果、发海参价格,等相关知识点来更好的帮助大家认识海参、了解海参。 那么今天给大家聊一聊:野生海参泡发方法?将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24小时左右,期间换水3-4次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。最好用纯净水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙(白色的硬状物),清洗海参体内杂质和内脏,挑断海参内壁上附着的筋。去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。洁净无油的容器内盛满纯净水,放入煮好的海参。

待所有海参都加工过后,将海参平均放在冷冻盘里,将锅里的汤均匀分配在冷冻盘里,中国吃网餐饮网提醒,这些汤有很高的营养价值,大家不要倒掉。然后将冷冻盘放入冰箱冷冻即可。想吃的话,随时拿出来解冻后食用。
‍‍冷冻的海参必须要有包装袋子,塑料袋等包装密封,不然长时间冷冻的海参会风干脱水,再化开就会有很多蜂窝眼儿。‍‍
一般干海参比较干爽,肉质已经干枯,外表还裹着一层盐,不容易变坏。因此保存在干燥通风的地方就可以了。如果怕影响其质量和口感,短期最好放到冷藏,想长期保存,最好放到冻藏,食前再解冻。放冰箱里保鲜是最安全的保存方法
‍‍活海参大家都知道,一般很难保存,因为海参体内有自溶酶,出水一段时间自己就化成水了,所以活海参一上岸就加工处理了,我给大家介绍一下活海参怎么运输吧,活海参运输必须要把活海参装到密封袋里,然后加冰块放到保温箱里运输,必须要低温,而且时间不能过长,一般不超过十二小时,不然也会化皮。‍‍
‍‍半干海参因为体内含有盐分,所以常温下一般可以保存5到7天,长期保存需要低温冷藏保存,一般放置在零下5到15度低温保存,保质期为6到12个月,保质期的长短要看海参体内的含盐量和制作半干海参时加工的时间长短,活海参脱水时间越长越好保存,相反时间越短就要靠盐分来保存,时间又短,盐分又少,那保质期就很短。‍‍
‍‍淡干海参要放到干燥,通风,阴凉处,避免阳光直射,最好是密封保存,切忌不要放在潮湿处或冰箱冷藏冷冻等,纯正的淡干海参,没有任何添加的,保存3年以上没有问题,盐干海参能保存2到3年,其余的如糖干海参也就1年左右的保质期,夏天天气热的时候就变软发粘了,因为添加的糖华了。‍‍

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