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淡干海参与即食海参那个好
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0

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即食海参是指打开袋子就可以吃的海参,这些是他们泡发后经过蒸煮技术的,从袋子里拿出来就可以直接食用的,食用方便。超市里的冷冻海参,只是泡好了冻起来(含有大量水分),买回家还要烹饪的,那不是即食的。

干海参是指鲜活的海参经过加工晒干后的海参,这个不是冻的海参,干海参只要不潮湿,就可以储存很长时间,没有人把它冻起来,但有一种情况,就是海参很潮湿,而且烂烂的,卖家又不想晒干导致重量减少,就冻起来,但很少有人会买这种的。干海参挑选淡干海参吃为好。

50克干海参

海参是一种比较名贵的海鲜。它富含丰富的营养,而且不含胆固醇,特别适合中老年人食用。那么干海参怎么吃?干海参要怎么泡发呢?下面小编来教您干海参的吃法。发制要点:用热水将海参焖熟1、将干海参放入白钢的容器中加入清水,浸泡24小时。2、将海参剪去沙嘴,并沿开口剪通;3、将处理好的海参清洗干净;4、将海参放入底深无油的锅中加入凉水(水没过海参至少10厘米)盖锅盖。然后按下列步骤操作:(1)用大火将水烧开后换为小火煮40分钟后关火,焖30分钟;(2)用小火继续煮30分钟后关火,焖25分钟;将海参捞出,放入无油容器中。用手掐海参壁两侧部位,将很容易掐透的海参放入冷水盆内;肉质较硬的返入锅中,按上述方法继续煮焖(煮焖时间视海参情况适当缩短),直至每个海参都掐透为止。将煮好的海参放入凉水中,浸泡1小时后换凉水并加入冰块,放入冷藏箱中,每昼夜换一次水和冰,泡发4-5天。将泡发好的海参用保鲜袋单根包装,放入冰箱中冷冻储藏。

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淡干海参咸

因为本身的营养价值,现在海参已成为餐桌上的常备菜。为了迎合顾客的需求,易于存储,市场上的海参种类大致分为淡干海参、糖干海参、盐干海参3种,虽说都能够保障海参的存储时间,但其营养价值各有不同,下面来为大家着重介绍一下淡干好参与盐干海参的区别。淡干海参淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中,不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参。淡干海参是海参产品中的极品,无糖无水,方便储藏。淡干方法:原料处理将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中,洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器(中空的细管)由肛门手入,贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入腹腔,洗去残留内脏和泥沙,或用长形小刀在背面尾部切开3厘米,挖去内脏,用稀盐水洗净。水煮锅中注入2波美度的淡盐水,加热煮沸后加少许冷水,使温度降至85℃左右。将洗净的原料按大小分批放入锅中煮1-2小时,煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。在煮熟过程中,如发现腹部胀大的原料,用针刺入腹腔,排出水分后继续加热,有泡沫浮出,随时除去。烘焙和日晒海参取出冷却后,置炭炉上以20-25℃烘焙2小时,待表面水分蒸发后再行日晒。以烘干与晒干交替继续干燥3-4日,达五成干以上。将已半干的海参收藏在木箱中,四周以洁净稻草或麻包,加盖密封。罨蒸3-4日,再行晒至全干为成。而用低温冷风干燥加工而成的海参产品为冻干海参。

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野生即食海参野生淡干海参

即食海参的营养未必要比干海参好,即食海参还分高压即食海参和水发即食海参,高压即食海参相。比更好一些,还有已经调味过的那种即食海参,里面可能添加了其他食品添加剂,以延长保质期。干海参也有不同加工工艺,淡干海参较好,其加工过程相对简单,但是发泡较为复杂,但是其营养方面保留相对较好。建议自家吃可以买淡干海参自己泡发,只要有时间,买淡干海参是实惠很多的,希望对你有帮助。至于买淡干海参,只要开始做品牌的那些公司的淡干产品都还是不错的,不过不能买太便宜的,目前淡干海参品质稍好的要至少在3000+

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