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速发海参淡干海哪个好
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0

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海参怎么发淡干海参是通过对新鲜海参进行去脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中,不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参,淡干海参可以说是海参产品中的极品,无糖无水,储藏方便。海参作为滋补类食品因其营养价值高易于人体滋补而受到越来越多的人的青睐,尤其是辽刺参属海参品质之最。五杂俎中提到“辽东海滨有之,其性温补,足敌人参故曰海参。”,但是正因如此,很多商家借此商机,向市场销售劣质海参,很多消费者并不能判别,所以很容易上当。那么干海参好坏的辨别方法有哪些呢?今天晓芹海参牡丹园店小编就教大家一个快速且方便辨别干海参的方法。大家所了解的干海参大致分为三类:淡干海参、盐干海参、糖干海参。淡干海参含盐量低,泡发率高舔起来有淡淡的咸鲜味,颜色一般为棕色、黄色、褐色、黑褐色或咖啡色。辽刺参晓芹淡干海参经过6次严格筛选、15道加工工艺,较好的保留了海参的天然,所以颜色不是完全均匀,发制后口感劲道,肉质肥厚,味道鲜美,品质更佳。

新海淡干海参

浸泡:将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24小时左右,期间换水3-4次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。最好用纯净水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。二、清洗:沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙(白色的硬状物),清洗海参体内杂质和内脏,挑断海参内壁上附着的筋。 去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。三、锅煮:将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水,中火烧开后再小火煮30-40分钟,熄火后不要开盖,把海参留在锅里焖至自然凉透,捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,换纯净水继续煮,直至全部煮软煮透。(此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透,部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的)。四、浸泡:洁净无油的容器内盛满纯净水,放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内,再浸泡约24-48小时,其间换水3-4次,即可食用。五、发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水,海参应尽快食用,不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。六、如一次发制较多,不能够立刻吃完,应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存,需要时用热水浸泡即可食用。

海参发泡法第一是要注意干海参怎么发温度,我们推荐是0-5度的环境;第二是纯净水而不是简单的清水了,因为海参是很敏感的水生动物,对于酸碱性敏感度很高,所以水的PH值对于发泡的效果产生很大影响;第三就是海参的发泡时间了,商家不同的海参品种发泡的时间不尽相同,所以消费者应该根据商家随海参附带的说明书或是购买时询问清楚,一般来说这个时间是24到36小时,期间应该换2次水直至海参泡软;此时我们可以将海参取出,从腹部纵向剖开,去掉前端牙状物和腹内的几根筋状物;接着就是煮的过程了,煮是为了将海参细胞间的间连破坏,这样更有利于水泡使海参发大。我们需要添上纯净水上无油锅加盖煮沸(这里我们强调是无油锅,其实整个海参的发泡过程都是不可以沾到油的,因为海参遇油会产生肉质溶化的情形,影响效果),用中火煮30-60分钟左右,煮到您用手指可以将海参轻轻掐透.;我们最后一步就是重复上述用纯净水发泡的过程,再把海参发一遍,直到把海参发泡到原来的2倍左右长度即可食用了。

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什么叫淡干海参

淡干海参加工有深浅之分,纯干相应是加工更精细,含水量最低,纯干海参个头很小,但发量却能达到15-18倍。普通淡干海参一般在10倍以上,淡干海参是含盐量在5%-10% 的干海参,是目前海参的主打产品,也是最好的干海参,水发量也高。淡干海参表皮和小足清晰良好,外表呈黑色或者灰色 总的来说纯干海参就是淡干海参的深加工

什么是野生淡干海参

现在在市场上买海参,你会看到很多乱七八糟的分类,什么一级、特级,什么3A、5A,说白了,商家想怎么叫就怎么叫,主要是搞点噱头,忽悠消费者,大连陈北文很烦给海参品类起一些乱七八糟的噱头,所售海参都是按生长年限来区分,让大家看着明明白白的,年限越长的,个头越大,营养成分也越高!如果您需要呵护下一代,如果您需要孝敬长辈,如果您需要赠送礼品,那么大连陈北文的纯野生淡干海参,绝对是您的不二之选!如果你想给亲人领导送海参,却不知道如何鉴别真假;如果你一直在吃海参,却糊里糊涂的花了大笔冤枉钱。添加大连陈北文的微信咨询,教你如何鉴别海参,如何泡发海参,用“白菜价”买到正宗淡干辽刺参!参源纯正:只卖辽刺参,绝不用南方参、进口参以次充好。自然野生:大连长海海域的当地参,绝不卖营养价值低的便宜参;货真价实:一分钱一分货,绝不虚抬价格;工艺地道:大连陈北文海参,全都是地道的淡干工艺加工,绝不会加糖、加盐;非人工投喂饲料的大棚海参,笼养海参,如果不符10倍赔偿。

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