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哪家的海参好:大连宝宝告诉你怎么发海参,个大,肉好,还好吃!
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 发布时间:2021-03-30

【导读】粉丝们好,为了感谢粉丝们的支持,小魏每周会定期分享关于海参方面的知识,例如:干海参即食海参、海参什么样的好海参海参、海参网址,等相关知识点来更好的帮助大家认识海参、了解海参。 那么今天给大家聊一聊:白海参好还是黑海参好?有很多人问在市面上的白海参是什么东西?白海参好还是黑海参好?老人说,千年黑万年白,所以白海参的价格自然要比其它海参贵很多,重点是很难买得到。 物以稀为贵,白海参其实叫白玉参,白玉参营养价值高,并且也因为其稀少,其经济价值是一般海参的上百倍。白海参和其它海参除了颜色上的差异,海参的功能与作用也不一样,尤其是硒含量是一般海参的10倍,硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”,因此白玉参对肿瘤的生长有很好的抑制作用,能有效抗癌,中国科学院研究所和大连海洋大学等多家机构正在研究,希望白海参能够成为一个长期衍生的物种,提供食用和药用价值。

第一步、纯净水浸泡:干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入容器中,然后放入纯净水或凉开水,水能完全浸泡海参,然后放入冰箱中,每天早上换一次水,晚上换一次水,直到海参毫无咸味为止,一般需要48小时(好漫长)。

干海参

第二步、去沙嘴:海参从冰箱取出,海参腹部有一个小开口,用剪刀沿着腹部剪开,海参的一端长有海参牙,摸起来硬硬的白色小颗粒,把海参牙扣掉。海参腔内有几条白色条纹,那是海参筋,他的营养很高,可以食用的,用剪刀把海参筋全部割断成几段,这样海参才能发的更大。

第三步、继续放入冰箱,用纯净水浸泡1天,期间换1次水。

第四步、上锅煮(成败关键步骤):这个步骤最关键,煮的时候也要用纯净水,要小火凉水下锅,水开后煮30-60分钟左右。每个海参具体情况都不一样,要经常观察,用手掐掐参体很有弹性,没有硬芯。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲,打到煮粥档,煲一个小时,没煮好的话再继续煲。煮好的海参要随时捞出。煮好的海参捞入冰水中浸泡,可以使肉质更加Q弹。

第五步、煮过的海参一般需要二次泡发:煮好的海参重复第一个步骤,放入盛满纯净水的容器再浸泡2天,每12小时换次水。海参的体积又神奇变大啦。注意,海参是热缩冷涨(好神奇),加冰块泡发效果更佳。

注意:容器内不要沾到油,否则海参容易融化破皮。

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