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海参营养成分表:海参泡发的越大越好吗?
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 发布时间:2021-04-02

【导读】粉丝们好,为了感谢粉丝们的支持,小魏每周会定期分享关于海参方面的知识,例如:海参市场价格、金汤海参的做法、海参能,等相关知识点来更好的帮助大家认识海参、了解海参。 那么今天给大家聊一聊:大连海参价格解析?海参本身也不是一种便宜的食物,再加上价格上涨,购买的人群就集中在了比较富裕的人之中。由此看来海参价格行情也是有很多因素变化而变化的,有些自然原因是人力不可为的。大连海参作为大连的特产之一,享有很高的声誉,在这种情况下,大连海参价格高是有一定道理的。海参作为高营养价值的奢侈品,我们对他的喜爱程度不言而喻,当然在这种情况下,我们还是能接受高价位的大连海参的啊,毕竟大连海参已经做出了名誉。对于它的价位高出一些我们也还是能接受的。大连海参个体肥大,最大个体的都居然能够达到100多克,突棘很是粗大,大连的海参肉质也是相当的肥厚,对于我们现在人们的身体也是很有益处的,味道也还是相当的鲜嫩可口。而且在海参上的刺参也是不错的营养品。

海参的涨发率一直是大家所关心的问题,但是海参的涨发率越高就证明海参的品质越好吗?

涨发率是什么?是指海参等在充分泡发并沥干水分后,在重量上与干海参时的差异,这之间倍数越大,即涨发率越大。也就是一定重量的干海参能泡发出多少水发海参。

两款淡干海参,在同样的条件下进行发制,一个涨发率12倍,一个涨发率9倍,大家都能知道哪一个的质量比较高,这也是消费者在购买海参时商家一般都会直接告知“一斤海参能发多少斤”。

而同种类型的海参,一般都会默认涨发率越高,海参的质量就越好。即使是不同种类的海参,涨发率也可以作为判断品质的间接标准。

一般来说,淡干海参的泡发率在12-14斤左右,处于这个区间上下的都比较正常;涨发率在10斤以下的,海参在加工过程中有可能添加了盐等其他物质;而泡发率在14斤以上的,就称得上是淡干海参中品质最好的了,这种海参通常情况下价格也比较贵。

众所周知,海参是有不同类型产品的——淡干海参、盐干海参、半干海参,每种海参类型不同、价格也不相同、涨发率自然也不相同。含盐量较高的老淡干海参,因为在加工过程中放入了一定量的盐,所以涨发率必然比淡干海参低,而拉缸盐海参并没有完全脱水,是半干海参,所以涨发也就更低。

除了重量之外,长度也是衡量淡干海参泡发的一个指标之一。普通的淡干海参在泡发后基本能达到原来长度的2倍左右。盐干海参,拉缸盐海参、冻干海参等由于工艺和添加物的比重不同,所以涨发后的形态变比淡干海参要小。

所以说,消费者在正常泡发海参的情况下,可以根据海参的涨发率来判断海参的品质。

当然,海参也并不是泡的越大越好。毕竟随着海参浸泡时间的变长,海参也在不断吸收水分,等到超过一定界限的时候,海参的营养就有可能流失,口感也会变差。因此,发海参时也不应过分追求涨发率。


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