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山东日照海参:秋季食参热,晓芹教您正确发制淡干海参!
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0 发布时间:2021-04-02 16:17:36

【导读】粉丝们好,为了感谢粉丝们的支持,小魏每周会定期分享关于海参方面的知识,例如:海参的作用是什么、几头海参好、河北海参,等相关知识点来更好的帮助大家认识海参、了解海参。 那么今天给大家聊一聊:怎样发干海参?泡发干海参的做法1.野生海参一包100克,分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。先把一半的海参取出来,剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。取一个干净盘,不要有一点油渍,把海参放到盘里。把海参洗净,泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。这是泡了3天的海参。从海参的肚下剪开,去掉内脏和带带胡须的一头。再把海参冲洗干净。锅里放足量水烧开,放入海参。转小火煮30到60分钟左右,看到海参变大软和了就煮好了。关火焖1-2小时。取出来放到一个干净盘里。这次是用纯净水泡发了,还是要放到冰箱冷藏。每天换一次纯净水,两天就可以了。这是泡发好的海参,可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。

1、用凉水将干海参置于凉水状态下浸泡48小时,每天换2次水,直到每根海参无硬芯。

2、将海参沿开口剪通,去掉沙嘴,并用流水将海参清洗干净。

3、将浸泡好的海参放入深底无油的锅中加入凉水(水没过海参至少10厘米)盖锅盖,

然后按照下列步骤操作:(1)用大火将水烧开后换为小火煮20分钟后关火,焖30分钟;(2)按照上述煮海参的方法,再重复煮一遍;(3)将海参捞出,放入无油容器中。用手掐海参体壁两侧部位,将很容易掐透的海参放入凉水盆内;肉质较硬的返入锅中,按上述办法继续煮焖(煮焖时间视海参情况适当缩短),直至每个海参都掐透为止。

4、将煮好的海参放入凉水中并加入冰块,放入冷藏箱中,每昼夜换一次水和冰,泡发2-3天即泡发好。

5、最后,将发制好的海参用保鲜袋单根包装,放入冰箱中冷冻储藏。

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