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6-7年鲜海参多少头的好
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0 发布时间:2021-06-01
【导读】粉丝们好,为了感谢粉丝们的支持,小魏每周会定期分享关于海参方面的知识,例如:海参有几种做法海参咋卖什么样的海参品质好,等相关知识点来更好的帮助大家认识海参、了解海参。 那么今天给大家聊一聊:海参泡发后怎么吃?海参可以切碎做粥,在做之前要先将米粥熬好,之后再将海参放入粥中,也可以加一些盐和糖,再熬五分钟出锅。将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。但是要注意的是,食用木耳时不可将木耳泡发过久。每早食一个,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法),也可放入牛奶中送服,常年坚持有强身健体的功效。将海参切碎,入锅烧开,取方便面调料少许,根据个人口味调理。用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为中老年人理想的滋补品。将海参和葱姜类一起炒着吃,虽说这种吃法会流失部分营养,但是味道是很好的,朋友们可以尝试一下这样吃。
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海参刺生:挑海参的几个诀窍,分辨野生和养殖海参,不用担心被忽悠!

冬季进补少不了海参,作为从小在海边长大的人,这几年帮亲朋好友的挑过很多次海参。现在都知道海参对人身体好,市面上的海参有不少,但是野生海参和养殖海参的差别还是很大的。

首先的差别是在口感上的,野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。另外,野生的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀,无异味。

6-7年鲜海参多少头的好

野生海参因为生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)

口感不同,营样和滋补也不同,野生海刺参一般生长3年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而圈养海参温度适宜饵料丰富,生长速度快,一般达到商品规格5-8头就可出售,滋补作用相对差。医学界公认营养价值高的海参以产自渤海海域的海参品质为佳。

但是普通人是很难辨别海参的好坏,如何区分呢,这里教您几招:

鉴别方式1:看海参表面以及刺。加糖的海参表面跟正常的海参是不一样的,加糖的海参表面发亮,特别光滑,没有正常海参的褶皱。并且海参的刺特别饱满,有的刺会成透明状。

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鉴别方式2:看海参的腹足,加糖的海参腹足有很多都会黏在一起,正常的海参腹足自然,有纹理,腹足清晰可见。

鉴别方式3:自然晒,加糖的海参晒的时候,刺会发软。这里面有个误区:空气湿度大,正常海参也会有点变软,所以不要误以为不干的海参就是糖干海参。不加东西的海参是越晒越硬,加了东西的海参一般都会变软。

鉴别方式4:看品种,好的水域才能产出好海参,但是看外表是不能区分水域的。黑玉参是大连水域的海参,也是辽参的一种,营养高,也是其他水域不能培育的,所以就算分不清产地,只要认准黑玉参品种,也能买到好海参。

什么海参比较好:海参这么做更滋补,更好吃!

海参中含有大量的胶原蛋白质、硫酸软骨素、精氨酸、磷、硒、烟酸、硅等。以上营养元素具有消除疲劳、延年益寿、防治皮肤衰老、美容等多种功效。

冬天食用海参最能强身健体,但是单独吃海参,有些单调。今天就和大家分享几种海参搭配的食用方法。

1海参+蜂蜜=

美容养颜

海参蘸蜂蜜一起吃是一种比较流行的吃法了,既能调味,又能较大程度的保留海参的营养不流失,也容易操作,适合进补人士以及时间不充裕人。

2海参+鸡蛋=

快速补充营养、提高免疫力

鲜美可口的海参鸡蛋羹,做法简单,绝对营养。正好的蛋羹口感滑嫩,搭配口感Q弹的海参粒,一口吃下去软嫩爽口,鲜上加鲜,令人回味无穷,蒸制的方法能较好的保留海参的营养成分。

3海参+牛奶=

强身健体

早上起床后,一杯牛奶搭配一只海参,常年吃有强身健体之功效。

4海参+小米=

滋补养胃

小米自然的黏稠度刚好包裹了海参的鲜香,虽然清淡,但淡而不寡。再加上适当的姜丝调味,整煲粥柔软鲜嫩、鲜咸醇香的口感更加凸显。

5海参+木耳=

治阴虚肠燥之便秘

将海参洗净切成小块,坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。

6海参+猪蹄=

产后催乳

海参炖猪蹄,是一道家常菜,也可以促进产后恢复,催乳,提高母婴免疫力。猪蹄炖烂后放入海参继续煮5分钟即可。

7海参+红枣=

补血安神,滋润五脏

经期用适量红枣加冰糖炖海参,能起到补血益气的功效。

8海参+鸡汤=

补血养气

海参炖鸡汤具有补血养气的功效,对女性身体调理有很大作用,适合一年四季食用。

9海参+羊肉=

补肾壮阳

在冬天,用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤做法简便,味道鲜美,非常适合进补。羊肉+海参最补肾,单吃羊肉已经具有一定的补肾效果,如果配合海参食用,则属于“强强联手”不仅效果加倍,还不会上火。

10海参+桂圆=

养肺止咳

海参和桂圆适合搭配做粥,适合家庭自用的吃法,有养肺止咳之功效。海参洗净切薄片,待米软烂后加海参,海参熟透时,下入冰糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

海参的鉴别:海参泡发不大?你一定是忽视了这些问题!

很多人在泡发海参的时候,会遇到海参泡发不大的问题,下面就帮大家总结了一些泡发时可能会遇到的问题。希望大家在泡发的时候都能按照步骤进行,以确保海参泡发的成功!

海参泡发不大的原因:

1.浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。建议0-5℃。泡发海参一定要注意温度,冰箱保鲜层是你最好的选择。2.泡时海参有硬芯,没泡透;煮制的时候没煮透,海参比较硬,肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体,大小不一的,要逐个测试软度的,不能像煮饺子一般,一个ok就全部ok的。3.海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质。酶正好是作用于蛋白质的,油能促使自溶酶加速分解蛋白质,使海参营养流失。

4.泡发时没用纯净水。纯净水杂质少,而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异。5.泡发时换水不勤。海参泡发主要是脱盐并让肉壁细胞吸水舒展,为下一步做好准备。

很多顾客买了干海参后注重于海参发后大小,其实通过海参泡发的大小,来判断海参好坏是不太科学的:1.工艺不同,泡发率有差别。古法工艺,慢慢烘干,泡发起来涨的较大;新工艺,低温脱水,泡发率差一些。2.泡发海参不要太追求泡发率。一般海参都有泡发率,多一些少一些并不能说明海参的好坏。海参的黄金泡发在10~12倍是正常的,大于这个数,细胞可能会受到破坏。3.海参泡发口感有差别,真正好的海参是经得起煮的。用高压锅试试就知道,好海参虽然有一定软,但是煮不碎的!因为好的海参经过反复加工,细胞都是很完整的,营养物质不留失,好的海参泡发好后很有弹性,有嚼劲,如果想口感好也可以像我说那样,多煮半个小时。4.泡发海参最重要的一点是煮的火候掌握问题,告诉你一个简单的方法,海参煮了后用筷子夹,如果容易夹起来说明还需要再煮,如果夹起来比较困难,那就是煮的火候差不多了,如果夹不起来那就是煮大了赶快捞出来吧。

 

 

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