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鲜海参直接吃吗价格多少钱
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0
  直接生吃鲜海参。干海参多少钱一斤步骤:将鲜海参清洗后清除内脏,用沸水烫后切片,蘸芥末或醋等调料吃。这种吃法绝对简单,但是应该注意的是,如果没有加工好,海参容易发硬,不易咀嚼。鲜海参炖汤。步骤:将鲜海参清洗后除去内脏,用沸水烫后将鲜海参切片,放入高压锅内长时间文火将海参炖软。此鲜海参汤口感细腻,味道鲜美,人体能够吸收汤里的海参多糖成分。但是在长时间的文火炖的过程中,也会破坏很多的海参活性成分。凉拌鲜海参步骤:将鲜海参清洗后除去内脏,用沸水烫后将鲜海参切片或切条,和白菜芯或萝卜等一起加入的调味品凉拌即可,口感清爽,味道鲜美。鲜海参煮5分钟之后捞出来,然后放在高压锅压5分钟自然凉透,可直接吃,鲜海参压完之后,会有一股海鲜的香气,如果想再大一些,可以泡发一下,也可以不泡发,直接吃。
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  鲜海参直接吃可以吗

  鲜海参比较特殊,一旦离开水面,就容易自溶。有两个方法可以不自溶:第一就是立马煮熟;第二就是立马冷冻,如果给你们邮寄的话,就要立马冷冻起来,收到货之后你们再回家解冻煮熟。但是这种操作方法,运输过程中,海参容易化冻。并且对于不常加工海参的人来说,回家在煮的过程中,火候掌握不好,海参就会出现问题,所以鲜海参真的不适合邮寄。鲜海参看起来怪怪的,摸起来有弹性肉质很硬实,而且很滑溜。鲜海参是不能直接食用的,能食用也是咬不动的,鲜海参中的自溶酶有锁紧细胞的功能,会阻止营养物质的吸收,反而加工过的海参,营养更容易吸收。如果嫌泡发海参麻烦,可以直接选择冷蒸的即食海参。

  鲜海参怎样做

  从市场百上买回活海参之后,在家里立即用剪刀将海参剖开,除去泥沙。一般来讲,野生的海参肠子很细,有时是透明状态。养殖的海参肠子要粗一点,有较多泥沙。用清水洗净。马上将海参放入开水度锅里,煮10分钟左右取出,倒去已经发绿的锅水。如果您要寄给远方的亲友,可以立即加精盐拌合,用透水的器皿控水2 — 3天,即可密封寄出。如果自己食用,可以取20—30个海参待其冷却后重新放内入锅里用开水煮30分钟,用手或者筷子捅一下,如果松软,将其捞出放进另一盛满开水的盆中,历经一夜的自然发涨,第二天就可以食用。一般随吃随取,其他容的放进冰箱贮存。

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  鲜海参怎样挑选

  首先来看看海参的品相,主要看海参的刺,好的海参身上的刺是比较粗壮的,关键词是:粗、短、壮!没有粗壮的刺,就很有可能是年龄不够,没有长到1年以上。接着就是海参的味道的对比,单闻一种海参,如果有孤傲怪的味道,或者腥臊的问道,都是不zd正常的;纯种的海参是有一股鲜美的味道的,两种以上的海参对比来闻效果更明显。还有就是海参的产地,产地的不同决定这海参的品质回也有所不同;除了产地,还有就是海参的年龄,但是一般的销售人员,告诉你都是三四年以上,显然有欺骗的嫌疑。再有就是手感的问题了,直接用手捏干海参,弹性比较好的比弹性差的,质量要好一些,干海参的弹性直接决定这泡发好的海参的“弹性”。再有就是手感轻的要比手感重的好一些。再者就是现代的加工干海参的技术已经很成熟,但是也会遇到很多的不良商家,在海参内部做文章,所以外表看起来很是“饱满”的干海参,未必就是质量好的,有可能及其加工出来的。最后就是颜色,颜色发白的海参一般是经过腌渍处理过的,很多的营养成分都丢失了,尽量选择表面颜色不均匀的浅黑色或者是深褐色的,颜色太过均匀的话,也是答染色过的。

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