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海参是越大越好么价格多少钱一斤
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0
  海参价格多少钱我们要知道的一点是,头是海参的量词,海参行业一般用头数的多少来衡量海参的大小。商家口中的多少头一般是指每500g重量中能称多少只海参。以30-50头为例,就是说每斤海参有 30-50头,头数越少,单只海参的重量就越大。事实上,以头数来论大小是不科学的,而以海参的大小来论价格也是不科学的。一般来说,海参在生长年限之内,一般是年份越长,个头越大,营养价值也就越高,但是这也必须在同一条件和状态下才有比较的意义。由于原产地不同,海参在形态上可能有很大差异,山东海参与大连海参就是典型的刺参,肉厚刺挺。同样的参龄状态下,南方海参的个头可能就要比北方海参大。以养殖方法的不同来看,野生海参或者底播海参的大小则明显小于养殖海参,但前者的营养价值则远远高于后者。从干海参的形态上来看,由于加工方法的不同,或者加工过程中火候的不同,导致了干海参含水量的不同,所以干海参在个头上也有很大的差异。用传统方式加工的淡干海参的大小就明显小于冻干海参,但是淡干海参的涨发率却远远大于冻干海参。同是淡(盐)干海参,煮制10分钟和煮制30分钟的大小也绝不会相同,煮的火候越大,海参就缩的越小。海中宝参博士之处,“海参煮的时间久,水分相对就少,如果火候轻了,里面含有大量的水分,消费者就要吃亏。”
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  海参是越大越好吗

  首先,我们要知道的一点是,头是海参的量词,海参行业一般用头数的多少来衡量海参的大小。商家口中的多少头一般是指每500g重量中能称多少只海参。以30-50头为例,就是说每斤海参有 30-50头,头数越少,单只海参的重量就越大。事实上,以头数来论大小是不科学的,而以海参的大小来论价格也是不科学的。一般来说,海参在生长年限之内,一般是年份越长,个头越大,营养价值也就越高,但是这也必须在同一条件和状态下才有比较的意义。由于原产地不同,海参在形态上可能有很大差异,山东海参与大连海参就是典型的刺参,肉厚刺挺。同样的参龄状态下,南方海参的个头可能就要比北方海参大。以养殖方法的不同来看,野生海参或者底播海参的大小则明显小于养殖海参,但前者的营养价值则远远高于后者。

  海参是野生的吗

  根据海参肉刺来区分。大海里环境有时候会比较恶劣,野生海参为寻找食物而增加活动量,这时候的野生海参肉刺就会长得粗壮且短小。而养殖海参没有经历海里的大风大浪,食物也充足,不用大范围活动,所以养殖海参的肉刺长得细长。根据海参的肉质来区分。野生海参因为需要自己寻找食物,活动量大,所以野生海参的肉质吃起来非常有弹性而且厚实。而养殖海参依靠人头投喂食物,不需要自己去寻找食物,活动量少,养殖海参肉质尝起来就会觉得松软而且不够紧实。根据海参底足来区分。由于生活环境的差异,生长在海里的野生海参为了抵抗大风大浪,底足就会长得粗壮而且短小。而人工养殖的海参不用经历风浪,底足则长得较为细长。根据海参生长年限区分。野生海参的生长周期一般为3-5年。养殖海参的生长周期一般为1-2年。根据海参的颜色与味道区分。野生海参的颜色不是全部相同的,且腥味重。养殖海参的颜色则较为单一,腥味较轻。

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  海参是什么意思

  参发泡法第一是要注意干海参怎么发温度,我们推荐是0-5度的环境;第二是纯净水而不是简单的清水了,因为海参是很敏感的水生动物,对于酸碱性敏感度很高,所以水的PH值对于发泡的效果产生很大影响;第三就是海参的发泡时间了,商家不同的海参品种发泡的时间不尽相同,所以消费者应该根据商家随海参附带的说明书或是购买时询问清楚,一般来说这个时间是24到36小时,期间应该换2次水直至海参泡软;此时我们可以将海参取出,从腹部纵向剖开,去掉前端牙状物和腹内的几根筋状物;接着就是煮的过程了,煮是为了将海参细胞间的间连破坏,这样更有利于水泡使海参发大。我们需要添上纯净水上无油锅加盖煮沸(这里我们强调是无油锅,其实整个海参的发泡过程都是不可以沾到油的,因为海参遇油会产生肉质溶化的情形,影响效果),用中火煮30-60分钟左右,煮到您用手指可以将海参轻轻掐透.;我们最后一步就是重复上述用纯净水发泡的过程,再把海参发一遍,直到把海参发泡到原来的2倍左右长度即可食用了。

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