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海参怎么做最有营养
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0

海参
海参相信大家都不陌生了,我们常常称海鲜,为生长在海水中的人参,海参的营养价值非常丰富,而且吃法很多,味道鲜美,所以深大家的喜爱,那么海参怎么做好吃呢?我们一起来看一下海参的家常做法。

海参的好处

虽然海参价格比较贵,但是他的营养价值却是非常高的,富含8种氨基酸,牛磺酸,多种矿物质以及活性成分,而且还不含胆固醇,有助于提高人体免疫力,增强记忆力,智力,降低人体中的胆固醇,预防心脑血管疾病的发生,孕妇经常食用海参,不仅能满足自身的营养需求,还可以帮助婴儿的发育,老年人经常食用海参,可以提前预防骨骼疏松,骨骼异常,畸形等,还可以有效的改善失眠,多梦等症状。

海参的禁忌

吃海参需要主要注意的是,不能和葡萄,柿子,山楂等水果一起食用,海参也不能和甘草一起吃,海参也不适合与醋一起食用,因为醋会中和海参的营养成分,婴幼儿最好少吃海参,体格虚弱的儿童可适当的多吃,脾虚,痰多者应少用或禁用海参,不消化,加重肠胃肝脏负担,初孕妇女食用海参能量最好咨询下医生。

海参的家常做法

砂锅海参粥

用料:海参、香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝。

做法

1.准备好食材,海参提前泡发处理干净,如若从冰箱取出要进行自然解冻。

2.将香米或大米倒入砂锅中,清洗干净,按1:4的米水比例一次性加入足够量的水。

3.盖上锅盖,大火烧开,转中小火熬煮。

4.这个时间清洗香菇切薄片,海参切小段,香葱切粒,姜切丝备用5.待文火熬煮的粥米粒变软时,放入香菇片再熬煮三五分钟。

6.然后下入姜丝、海参段7.加入适量盐,盖上锅盖小火煲15分钟左右。

8.出锅时撒少许香葱粒,滴香油即可。

海参蒸蛋

用料:鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。

做法

1.准备好食材,海参提前泡发。

2.将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀。

3.用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡。

4.盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。

5.然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。

6.出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可。

红烧海参

用料:海参、葱、姜、高汤、盐、油、生抽、老抽、蚝油、糖、水、淀粉。

做法

1.把发好的海切成条。葱,姜洗净切片。把发好的海参用开水烫2次。

2.锅置火上,放油,油温2成热放入葱,姜小火煸出香味放高汤烧开,放生抽,老抽,盐,白糖。水淀粉,蚝i油,味精,最后放入海参煮2分钟出锅。

葱烧海参

用料:海参两只(约130克)、姜、葱、酱油、白糖、料酒、盐、上汤、水、淀粉适量。

做法

1.海参洗净,用加了姜汁的水煮五分钟,捞出控净水;大葱切几段,姜切片。

2.起净锅,加入橄榄油或色拉油少许,四成热时下入葱段,炸成金黄色时捞出,葱油备用。

3.另起锅,高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参,大火烧开后转小火煨2分钟,将海参捞出控干。

4.另起热锅,加入少许油和一小勺白糖,熬成糖色,下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油,大火烧开转小火煨2——3分钟,转大火加水淀粉勾芡、收汁,淋葱油装盘即可。

海参

海参鸡汤面

用料:面、海参、蘑菇、鸡块。

做法

1.水沸腾后下面条,熟了以后过凉水。

2.另起一锅,倒入已经熬好的鸡汤,放入海参(这个之前发好放冰冻的),加点盐。

3.沸腾后,加入之前的面条就完工啦。

什么人不适合吃海参

三岁以下儿童不宜食用海参

海参营养丰富,蛋白质含量达52.2%,海参含有18种氨基酸,其中人体必须的10种氨基酸含量都很高,特别是精氨酸含量远远高于其他海产品,精氨酸是构成男性精细胞的重要成分,又是合成人体胶原蛋白的原料,并可促进细胞的再生和机体损伤后的修复,还可提高淋巴细胞的免疫活性,增强人体免疫力。但是三岁以下儿童并不适合食用。儿童各脏腑功能未发育成熟,不当的进补会对其内脏器官造成破坏,影响到孩子的正常生长发育。特别是消化功能差的孩子服用枸杞、阿胶、海参等高蛋白、高脂肪的营养品,会加重消化系统负担,损伤孩子肝肾功能,还可能造成性早熟。婴幼儿应该均衡膳食,不必进补。

肝肾功能不好者忌食海参

对于肝肾功功能不好的人,比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。肾脏曾受过损伤的人,通常都要限制蛋白质摄入。如果肾脏不好的人没有在医生指导下而自行服用海参进行滋补,他的肾通常会很快恶化。

感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻不宜食用海参

感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参。

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