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如何选购海参
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0

海参
海参的营养非常丰富,是很珍贵的药材,市场上的海参产品种类繁多,有淡干海参、盐干海参、糖干海参、半干海参等多种干海参,那么面对种类繁多,价格不一的干海参,我们应该如何选购海参呢?下面为大家介绍一下方法。

干海参怎么挑选

1、观其型

一看整体外形,养殖海参的大多呈细长条的圆柱形。因其不需要活动觅食,因而足部退化,所以,吸盘越密集越完整的海参则品质越好。

二看背刺,由于生长环境的不同,背刺越多的海参品质越好,且参刺粗短。而养殖海参的参刺长且尖。

2、辨其色

一看整体颜色,没有添加其它物质的干参通常呈黄褐色、黑褐色或灰褐色。且即使是同一批次的海参其颜色也并非同一,有深有浅。如若看到颜色十分统一的海参需提高警惕。

二看腹部吸盘,添加了其它物质的海参,吸盘处颜色深且浑浊。

3、闻其味

好的海参闻起来有淡淡的海鲜咸鲜味,如果有明显的甜腻味和刺激性气味的则是劣质海鲜。

4、察其质

一看纹路,好参的纹路要清晰,褶皱要自然。

二摸参刺,因为糖分会使参刺变软,所以违禁的糖干海参的参刺易折,而好的海参的参刺坚硬,不易被弯曲。

海参

海参怎么选购

1、海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;

2、购买干海参时一定要挑选干瘪的,现在有不少不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性;

3、购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。

海参的特点

盐渍海参:外观呈黑色或褐灰色,体形肥满无残缺,肉质厚实有弹性,背刺挺直,切口整齐;具有海鲜特有的气味,无异味;翻看体内无杂质、无盐粒。

干海参:外观呈黑褐色、黑灰色,色泽较均匀;具有海鲜特有的气味,无异味;体形饱满,背刺挺直,身体坚硬,肉质较厚实,嘴部基本无石灰质露出。水发海参:外观呈黑褐色至黄褐色,体形完整,肉质嫰软有弹性;具有海鲜特有的气味,无异味,无混杂物。

水发海参:外观呈黑褐色至黄褐色,体形完整,肉质嫰软有弹性;具有海鲜特有的气味,无异味,无混杂物。

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