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干海参怎么选购
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0

干海参怎么选购
海参是营养价值非常高的滋补佳品,现如今,很多人都喜欢吃海参,将海参处理后制成干海参,口感会更加劲道,而且营养物质更容易被人体吸收,运输和储存都会更加方便,那么干海参怎么选购呢?下面为大家介绍一下鉴别方法。

干海参鉴别方法

看海参刺

品质好的海参,特点是肉刺短而粗,身体圆鼓鼓,因海底洋流礁石冲刷导致呈棒锤状,两头细,中间粗。

看硬度

高品质淡海参个体坚硬,不易掰开,而且分量很轻,十足干,敲击有木炭感,掷地有回音、有弹性。

看底足

海参底足也是很重要的辨别方法,干海参底足密,干净清楚,粗壮有力者为上品。海参要抵御洋流,因此粗壮的底足有利于其紧紧依附在海底。

看泡发率

不同品质的海参泡发率不同,盐渍、糖渍的海参泡发率小,而高品质的干海参泡发率有10倍以上,可以一斤泡发10多斤。

看颜色

上乘的海参颜色深浅不一,因其在海底摄食不同,所呈颜色也有变化(黑、黄、灰)。

品口感

质量好的海参其口感应是Q弹、劲道,弹性十足。且光泽度好,参筋较粗。

干海参的营养价值

海参中的胆固醇含量非常低,脂肪相对来说也很少。是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等患者及老年人来说可谓食疗佳品。

海参含有硫酸软骨素,有助于人体的生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫能力。微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强人体的造血功能。

食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等都有很好的效果。还能够滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治疗口腔溃疡等。

干海参的鉴别方法

哪些人不宜吃海参

脾胃不好的人

有些人本身肠胃消化功能就不太好,平时容易闹肚子、消化不良,这类人群日常饮食都稍微要注意了,更别说吃海参了,因为海参性味比较平温,蛋白质含量又很高,所以脾胃不好的人可别吃海参,以免消化不良。

幼儿

海参高蛋白应该给孩子补补啊!错,大错特错!很多大人觉得海参蛋白丰富并且含有一定的微量元素正好给孩子补充生长的能量物质,但是要知道幼儿的身体机能不像成人那样,成人抵抗力、消化力都要比幼儿强,而海参的高蛋白幼儿未必能完全的消化和吸收,所以最好不要给幼儿使用海参。

正在服药的人

感冒生病的人别吃海参,人在生病时身体各项机能已经下降了这时如果还吃海参那就是“雪上加霜”,海参毕竟是海产品,所以它的“蛋白质”跟鸡蛋这些的蛋白质是有所区别的,生病在服药的人应该要注意这一点,别吃海产品类的东西。还有需要注意的是服用一些滋补性药物的时候也不应该在此期间吃海参了。

肾脏功能不好的人

海参虽然有滋补的功效,但是肾脏功能不好的人不适宜吃海参,因为肾脏功能不好的话,对于海参这样的高蛋白是不能很好的转换成人体所需物质的,并且还会增加肾脏的负担,影响肾脏的代谢。

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