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即食海参如何鉴别好坏及禁忌问题
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0

即食海参如何鉴别

即食海参是由干参泡发后再加工制成的,而非用鲜参加工成。这是因为鲜参被打捞上来后会迅速自溶,必须尽快处理,所以没办法直接加工成即食海参。不仅完全保留了海参的营养价值,而且食用方便,因此是深受广大海参爱好者的喜爱,市场上海参那么多,即食海参如何鉴别好坏就成为大家都关心的问题了,一起通过以下内容来了解一下。

即食海参的功效

海参富含蛋白质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,其中的酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量,起到延缓衰老的作用。

海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能,增强机体细胞活力,适宜于生长发育中的青少年。

海参体内的精氨酸含量很高,而精氨酸是构成男性精细胞的主要成份。因此,男性一天食用一个海参,可起到固本培元、补肾益精的效果。

海参特有的活性物质海参素对多种真菌有显著的抑制作用,其中,刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染,具有显著的抗炎、成骨的作用。

海参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸,其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。

海参中含有大量的海参毒素,这种物质又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂,能抑制肿瘤细胞的生长与转移,可有效防癌、抗癌。

海参中富含钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素,对预防婴儿佝偻病,成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形,牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

即食海参如何鉴别

即食海参如何辨别

看颜色

想要挑选好的海参,首选要看短粗的海参,细长,看起来挺有卖相的海参,并不一定是好海参。另外,还可以通过看海参刺来挑选即食海参,通常情况下,高品质的即食海参,其参刺都比较挺拔,表皮也十分完整,给人一种一眼看去就像是好海参的感觉。即将上架的这款即食海参的参刺挺拔,参筋洁白。相反对比,劣质一些的,比如掺杂了火碱进行发泡的即食海参,表面就会出现“爆皮”情况,参刺也会出现断裂现象。

闻味道

要闻海参切开后的味道,有一点淡淡的海参自然的清香,这说明海参新鲜,没有添加任何其它成分。

海参加工猫腻多,消费者一定要擦亮眼睛,才能避免买到不良商家的劣质海参. 加工即食海参常用的添加剂无非就是一些火碱、甲醛和一些防腐剂这些东西,买回家的海参可能先打开袋子闻闻, 没搀假的海参或泡海参的水应该只有淡淡的海水味,用了火碱的也没什么太大的怪味,但是用了药物的那味就大了

看肉质,比口感

海参弹性很重要。用手摸,首先要判断海参潮湿不潮湿,有的海参水分严重超标,用手一摸就能感觉到,好的海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。

即食海参如何鉴别

即食海参的食用禁忌

海参不宜与部分水果同食。海参中富含蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,而且还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

海参不宜和甘草同食。

年龄太小的儿童不宜食用过多海参,少量食用尚可,体格虚弱的儿童则可以适当多吃。

脾虚、痰多者应少用或禁用海参,否则易导致不消化而加重肠胃肝脏负担。

感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人不宜食用海参

肝肾功能不好的人,如乙肝患者、肾炎患者一类,都不适合用海参滋补。

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