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野生干海参多少钱一斤以及如何选购干海参
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0

野生干海参多少钱

海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材,营养价值和药用价值都非常高。海参种类很多,每一种海参价格是不同的,价格参差不齐,现在的海参,虽然已经走进寻常百姓家,但是价格还是有点小贵的,野生干海参多少钱一斤我们也要了解一下,海参的泡发和选购也很重要,一起通过以下内容来了解一下。

野生干海参多少钱

现在环境越来越恶劣,野生海参变得越来越少,而且由于人们的过度捕捞,真正的野海参数量已经不多。所以当你购买大连野生海参之前,心里要有个大概价格,不要上当受骗了。质量上乘的大连野生海参价格可以卖到4000元一斤。影响海参价格的因素有很多,目前市场上真正的大连野生海参价格在4000-7000元左右徘徊,最低不会低于3500元一斤。

影响海参价格的方面有很多,主要因素有海参的质量、海参进货渠道以及购买海参的数量等。目前,淡干海参是市场销售最好的,也是价格最高的。像一些大品牌专卖店,大连野生海参价格通常在4000元以上。海参加盐、加糖增重可以有效降低成本,加糖加盐后的海参发涨率很低,虽然价格实惠但是性价比不高,而且,大部分商家不会把好的海参加工成盐干海参。因此,消费者选购海参不能光看价格,要综合考虑。另外,海参越大营养价值也就越高,因此价格也就越贵。

海参生长周期长短也是影响海参价格的一个方面。海参生长周期越长,价格越高。野生海参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大,但是价格也越贵。而人工饲养海参温度适宜饵料丰富,生长快,一般达到5-8头就能出售了,健康滋补作用相对差很多,因此价格也比较低。

野生干海参多少钱

野生干海参泡发方法

水的选择

干海参泡发期间,要全程使用纯净水或者蒸馏水,不管是矿泉水或者是净化水都是不可以的。

注意泡发容器的洁净度

泡发容器一律要干净无油无盐无任何其它杂质,在接触海参时注意手上不要沾有油渍、化妆品。

全程对温度的控制

浸泡海参和涨发海参期间,海参都要放在纯净水中,然后放置在冰箱冷藏区,保持在0-5摄氏度;海参煮制期间再煮沸后注意对火候的控制。

筋的处理

实验与生产都表明,是否断筋对发制率几乎没有影响,为了保证发制后海参形态完好,在发制过程中切忌对筋进行处理。

冷却方式

海参煮好后,应捞出自然冷却,然后放入纯净水中进行涨发。

比例搭配

各环节应注意水量与参量的合理搭配,通常浸泡与泡发步骤应保持在3:1以上,水煮步骤应保持在4:1以上。如果海参个体很大的话,注意一次煮制数量不要太多,尽量挑选个头大小差不多的一起煮制。

除了注意这六点外,不管是开始的浸泡,还是中间的煮制,以及后面的冰水涨发,一定要注意时间的把握。如果当前步骤没有完成到位,则应该适当延长时间;如果在煮制时有的煮好了有的没有好,那就要把煮好的提前捞出来自然冷却后再涨发,冰水涨发期间,不要过于追求涨发越大越好,到位即可或者根据自己的口感要求涨发至合适即可。

野生干海参多少钱

野生干海参如何选购

掰是为了判断海参的干湿程度,如果海参很硬掰不动,刺扎手,证明不含水,如果用手就能掰动了就证明这是六七成干的参,价格自然会便宜。在这里注明十成干的海参只要放在一个密封袋里保存十年八年都没问题,如果买完干参,卖方着重提醒一定要放冰箱保存那这海参是否掺水你可一定要仔细斟酌啊,只有带水分的容易发潮才会那样保存的。

看和闻,有些海参在加工的时候为了使颜色和形状好看可能会加入一些药水之类的东西 闻闻有没有异味。

最主要的一点就是看海参发出来的大小,发出来的参大,皮子厚,证明海参的品质好,不掺假的淡干海参应该发好了都能有原参长短的两倍到两倍半,这里建议你买参应先少买,回去发的好再买。

买海参不能看一斤能称多少个头 同样价钱的淡干海参如果看着都差不多大,就选头数多的,也不排除被加入食用胶的, 这个一定要闻闻它的味道,挺难区分的, 老办法,最好还是货比三家。

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