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怎么识别优质的正宗海参
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0 发布时间:2021-06-01
【导读】粉丝们好,为了感谢粉丝们的支持,小魏每周会定期分享关于海参方面的知识,例如:老年人海参可以吃吗海参对身体有什么好处?、北京海参去哪里买,等相关知识点来更好的帮助大家认识海参、了解海参。 那么今天给大家聊一聊:新西兰海参?新西兰海参地处低温寒冷的南极海域,生活在水下70米深处,所处环境常年低温(5-14摄氏度),导致海参生长缓慢,生长周期长。使海参的肉质更加细腻肥大,口感更耐嚼更有弹性。纯净的水域,纯天然的生长环境,造就新西兰刺参独一无二的品质。海产品的好坏很大一部分取决于生长水域的纯净度。新西兰被誉为“世界最后一块净土”,其拥有零污染的自然环境和水域环境。美国一项研究表明:新西兰海水纯净度为96.7%,远远高于其他国家。新西兰水域几乎不含有任何对生物造成威胁的有害物质,使得海洋生物能够健康生长,所含营养价值和口感更是远高于一般温热带水域的海参。
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海参市场价多少钱一斤:最专业最靠谱——如何选购优质海参?

眼下又到了进补海参的季节,面对纷繁复杂的海参市场,如何选择原生态海参,怎样鉴别原生态海参和圈养海参呢?下面就教大家一些简单实用的方法,让您轻松掌握小窍门。

一、从生长环境来看原生态和圈养海参的区别。

怎么识别优质的正宗海参

原生态海参:原生态海参一般生长在水流平缓,潮流畅通,水中氧、盐含量丰富适宜,水质清新无污染,海底自然暗礁众多;海中自然生长的海藻繁茂,海底绿藻、浮游生物丰富,食源新鲜、营养充足,比如财神岛海域。财神岛海参自然生长、纯自然放养,完全食用海底自然营养物质,不投放任何饵料,分区域捕捞,确保真正原生态海域、真正深海区域,生长周期长,4年以上才可捕捞。

圈养海参:圈养海参放养于圈池之中,人工养殖,圈养池内的水流近于死水,氧、盐更新缓慢,含量不足,池中水浅,水温高,池底多为人工投放的石头、瓦片、旧轮胎等作为刺参栖息的人工参礁。浮游生物少,成长快,1-2年生长周期。

二、从外观上看原生态和圈养海参的区别。

底足:原生态海参一般生长在水深5-15米的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。

怎么识别优质的正宗海参

沙嘴:原生态海参的沙嘴大而坚硬。

肉质:原生态海参因为生长水域深(5-15米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。

形态:原生态海参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养海参长得细长,缺乏韧劲。

背刺:原生态海参需要觅食,活动较多,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不一;而圈养海参人工喂养,活动较少,背部和两侧的刺长短基本一致,而且刺长的细长显得没有力量的感觉。

总体来说,原生态刺参外观颜色呈黑褐色,底足短而粗壮,沙嘴大而坚硬,纺锤身形,两头尖中间粗,短粗胖。4-6排刺,并且刺型规整。海参皮质厚,胶原蛋白含量高,组织密实。而圈养刺参颜色发黄绿色,底足细长,沙嘴小而软,身形细长,皮质薄。胶原蛋白含量低,组织稀疏。

三、从发制口感上看原生态和圈养海参的区别。

原生态海参:非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响。煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好,营养丰富。

圈养海参:不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏,韧性差,口感不好。

怎么分辨海参野生:海参的滋补吃法,越吃越想吃

 

海参,性温,是四季皆宜的滋补上品,营养丰富,喜欢吃海参,还要会吃海参,这篇文章一定要保存好!

 

海参多少头:野生海参与养殖海参地区别?

有以下几点区别:
区别一:在价格上的区别
一般来讲,野生海参的生长环境比较好,水质也比较清澈,生长的年限也比较长,对营养价值的沉淀也比较多,而且现在野生海参的产量也比较小,因此野生海参的价格肯定会比养殖海参的价格高。
区别二:生存环境的区别
一般来讲,野生海参的生长环境比较好,水质也比较清澈,生长的年限也比较长,对营养价值的沉淀也比较多,而且现在野生海参的产量也比较小,因此野生海参的价格肯定会比养殖海参的价格高。
区别三:海参个头上的区别
一般来讲,野生海参的生长年限会比较长,并且营养等方面的供给也比较好,所以野生海参的个头比较大,而人工养殖海参由于过度的追求产量的快速化,于是就会使得海参的生活期比较短个头也就相对比较小。
你好朋友!
第一野生海参与养殖的海参不管是活参还是干参在外形上没有本质的区别的,说句良心话只有捕捞海参的自己知道,中国最好的海参也就是地播野生放养的海参了,韩国和日本、俄罗斯的海参由于他们国家的海参,人们没有养殖的,全部都是野生的!
第二营养价值有略微的区别,这个取决于海参的生活海域的污染程度,野生海参的生长时间要比养殖的长,营养价值要比养殖的高一些!
诚望给你更多的咨询与帮助!
一是海参的刺
大长山岛海上野生环境生长的海参,背上的刺多是四道或五道(海洋岛产的),刺的根部粗,刺长细尖,刺与刺之间的小的毛刺多、粗,是海参呼吸的排气孔;圈养的海参大多刺短粗,小的毛刺少、细。
二是海参的吸盘
海参是靠腹部的吸盘吸附在海底,野生海参腹部的吸盘数量多,短、粗有力;圈养的吸盘量少,细、长。主要是深海的水流急,海参要牢固的趴在海底,必须紧紧地抱住海底的砂石,长久以往,野生海参的吸盘就多,短、粗有力。而圈养的海参,海水的流量小,海参轻易的就能固定在海底或岩石上,他的吸盘就细、长。
三是海参的形体
野生的海参由于野外生长,海水深(26-27米),没有固定的饵料,多生长为三五年,且日照时间长,海参的颜色深灰色、肉厚皮薄;而圈养的海参,需要定时定量的喂养饵料,海参生长快,大多一两年就可以长成出售的体形,颜色大多暗黄、鲜艳,皮厚肉薄。野生环境生长的海参外观比较完整,海参外皮不会被划伤;圈养的海参大多外部有划伤。这是因为在捕捞海参时,深海的海参大多在砂石上或海参养殖的吊网内,容易被捕捞。而圈养的海参大多趴在坚固的岩石缝间,不大好捕捞,必须要用专用的工具,快速的铲抢才能拿到,这样容易碰伤海参。
海参繁殖要求的环境比较高,也就是说参母甩籽,要求水温水质等各种条件,像你说的野生海参,我认为您是想要那种在大海里自然繁殖生长的,但是非常抱歉,现在市场上可以说根本没有这样的参,无论是小芹还是等大品牌都一样。等海参自然繁殖根本不可能,散养的话参籽的成活率低,供应量根本满足不了需求,而且打捞也不方便。现在所指的野生多指把海圈起来固定养殖,一来降低风险防止大浪冲走海参,二来便于管理提高海参成活率。
真正的养殖参是指那种在封闭环境里人工喂养的,就是在类似于育苗室的大棚内,让水温与室温维持恒定,人工撒饲料催养的,基本一年就可以上市。这样的南方干得多。北方的参大部分都是野生的了,最好的野生海参就在大连,因为大连的水温水质都是最适合刺参生长的。
参母都是在育苗室生下的参宝宝,然后参妈妈回到海圈里,参宝宝继续在育苗室里成长,两三个月后,参宝宝个头长到一定程度了,大些的就可以放入海圈生长了。如果你理解这个过程,那我可以负责任的告诉你,我的参是野生的。因为参进海圈里是要最少三年才能上市的。
我也是大连本地人,我想你也曾有过那样一种记忆,我们的父辈会碰海的,我们还小时,他们运气好能从海里碰出海参、鲍鱼、海胆等,但现在这种机会几乎没有了,一是海都被人包了,二是海里根本没有这种东西了。就像鲍鱼一样,你能说是野生的吗?现在什么东西都卖个概念卖个包装,其实东西都是一样的,大家都认为品牌的好,越贵的越好。我的海参都卖给了。
所以说最好的办法就是你亲自到海边买,亲自看他打捞上来,看他加工,然后拿回家,是最放心的。如果不是送礼,自家人吃不必追求品牌效应,货真价实就可以。
最后告诉您,今年市面上泛滥的一些低价参,像早市好多卖的,几十块钱的参不要买了,都是梅花参、海茄子,根本没有刺参的营养价值。
野生海刺参与圈养海参区别非常明显:
底足:野生海刺参一般生长在水深20左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。
沙嘴:野生海参的沙嘴大而坚硬。
肉质:野生海参因为生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。
形态:野生海参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养的海参长得细长,缺乏韧劲。
背刺:野生海参需要觅食,活动较多,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不一;而圈养海参人工喂养,活动较少,背部和两侧的刺长短基本一致,而且刺长的细长显得没有力量的感觉。 生长年限:野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而圈养海参为了快速达到上市销售的目的,迅速对海参进行催肥,在短短一到两年的时间里就捕捞销售了,健康滋补作用不言而喻。
另外,野生的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。
作为价格较贵的进补佳品,提倡大家还是注意选择野生海刺参作为滋补和赠送的首选,而不要盲目选择速成的圈养海参。

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