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孩子春天吃海参怎么区分
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0 发布时间:2021-06-01
【导读】粉丝们好,为了感谢粉丝们的支持,小魏每周会定期分享关于海参方面的知识,例如:海参一般到哪里买野生海参和养殖海参区别青州海参专卖,等相关知识点来更好的帮助大家认识海参、了解海参。 那么今天给大家聊一聊:什么是威海刺参?威海刺参是我国的特产海参产地之一,位于我国的山东威海,威海海域由于水藻比较丰富,因此当地的海参个头非常的大,肉质非常的肥厚,目前威海刺参已经成为了中国地理标志商标。山东刺参以威海、烟台、青岛为核心,成为北方最重要也是发展最快最好的刺参版块市场,版块内以野生的底播刺参为主,规模化的海域底播,产品精深加工,稳步的区域扩张,形成了众多享誉全国的知名品牌。其中威海刺参是山东刺参中的佼佼者,也是以底播养殖为主的刺参,目前是标志性的刺参产品。刺参在我国的北方海域有广泛的分布,其中威海刺参是刺参中的极品,因为威海具有非常独特的地理位置,环境非常的适合刺参的生长,威海的海域远离人类的环境,没有现代化的工业污染,并且威海的海底非常的平缓,对于海参的生活具有非常优越的条件。
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鲜海参的简单做法:海参如何评定级别?

这个是不能够用肉眼在购买时轻易辨别的。推荐挑选野生海参或者说野生品质的海参,它们的生长周期都比较长,也就是你所说的年限比较长。
具体辨别方法如下:
底足:野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。
沙嘴:野生海参的沙嘴大而坚硬。
底足:野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。
沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。
形态:野生海参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养的海参长得细长,缺乏韧劲。   疣足:野生海参生长环境恶劣风浪多,饵料不充足,活动较多,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不一;而圈养海参环境风浪小,饵料丰富,活动较少,刺长的细尖长。
生长年限:野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而圈养海参温度适宜饵料丰富,生长速度快,一般达到商品规格5-8头就可出售,健康滋补作用相对差。
另外,野生的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。
作为价格较贵的进补佳品,提倡大家还是注意选择野生海刺参作为滋补和赠送的首选,而不要盲目选择速成的圈养海参。

进口海参价格:海参有哪些营养价值?

海参的营养价值真的很高吗?

1、海参营养丰富,含有蛋白质86.43%,碳水化合物4.8%,脂肪0.27%,灰分4.45%,钙0.118%,磷0.34%,铁0.0014%,此外,还富含多种维生素,故有补肾、补血之功效,是一种良好滋补珍品。清乾隆年间所著《本草从新》称海参“补肾益精,壮阳疗萎”,因此,数百年来一直被列为筵席上的名菜,可烹制葱烧海参、扒海参、烩海参、清汤海参等。
2、海参在组成成分上有一定特点,即含胆固醇极低,脂肪含量相对少,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。海参既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品。祖国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品,具有补肾益精的功效。
3、 海参含有糖胺聚糖, 海参糖胺聚糖(hGAG)是从我国南海一带海域广泛生长的玉足海参体壁中提取的一种含岩藻糖(L-fu cos)的糖胺聚糖。20世纪80年代初,我国学者在研究hGAG的抗肿瘤作用时发现其可以引起实验动物的出血, 从而使人们逐渐认识其抗凝作用。研究者曾用hGAG对正常人及心、脑血管血栓性疾病病人进行治疗,发现其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用。[美食中国]
4、海参含有酸性粘多糖和软骨素,具有延缓衰老的特效。它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量,起到了延缓衰老的目的。海参精氨酸含量很高,号称“大富翁”。它是合成人体胶原蛋白的重要原料。另外,锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老,老有独特的功能。
5、海参具很强的细胞毒性及鱼毒,能抑制癌细胞,抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成,有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用,抗腐能力强。海参中所含的硒,能抑制癌细胞及血管的生长,具有明显的抗癌作用。海参对抗癌有明显疗效,对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用,这已被科学所证明。临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑瘤及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗。
6、刺参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质,具有提高勃起力的作用,有抑制排卵和刺激宫缩作用,能改善脑、性腺神经功能传导作用,延缓性腺衰老等功效。
海参是一种棘皮动物,产于深海,我国沿海出产六十余种,其中可食用的有二十多种。海参颜色乌黑,肉嫩滑软,富有弹性,可分为:“刺参”、“光参”与“秃参”。海参属于珍贵海味之一,是酒筵上的佳肴。
海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,因此传统习惯上把海参视为滋补食品,医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。海参烹调方法很多,如葱烧海参、奶汤海参、家常海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等。海参的制作方法较讲究,必须有各种好的调料,才能制成味美鲜嫩的佳品。
1、延续衰老,消除疲劳,提高免疫力.2、海洋伟哥,补血调经海参体内的精氨酸含量很高。3、治伤抗炎、护肝保血管。4、益智健脑、助产催乳。

即食海参还是干海参好:海参欧巴第四讲 | 海参的泡发方法

各位童鞋们,好久不见。

很多人和欧巴反应,对于海参都是只会吃,不会发。所以欧巴决定单独拿出一期来交大家如何泡发干海参。为了做这期教学并给大家带来最为详细的图解教程,欧巴用了5天的时间亲自来泡发干海参并记录下来,所以这一期出来的较晚,和大家说声抱歉了。。

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好,咱们言归正题,书归正传。请跟着欧巴的教程和节奏一步一步来,保证让你从一个海参小白成长为发参大神。

1. 将海参先放入容器内,加大量的水后放入冰箱保鲜层浸泡48小时,每24小时换一次水。

下图为泡过2天的海参

2. 海参泡软后用剪刀剪开海参肚子,用水清洗并取出沙嘴。

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3.将海参放入没有油的精钢锅或是不锈钢锅,大火烧开后关至小火,煮40-60分钟(时间长短取决于海参的大小及干燥程度,以能用手掐透为好),熄火后不要开盖,自然凉透后:1.捡出煮软的海参放在无油容易里晾至于冰箱冷藏室内发泡。2.将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,换水继续煮,直至煮软煮透。

下图是煮完海参的水,请大家注意颜色,这种淡绿色是好海参的象征,如果水是特别特别特别黑的颜色,那么这样的海参欧巴只能说呵呵了。

下图是煮过的海参样子,是不是体型更粗壮了一些,刺也丰满了。

4.取出海参放入纯净水中,放入冰箱保鲜层浸泡72小时。(每24小时换一次纯净水)

这个是泡发过的海参,是不是已经变成粗又壮了。

注意事项:

1.在步骤1时放入的水一定要多。

2.在步骤2清洗海参时一定不要清除海参筋。

3.在步骤3时一定要注意,煮海参的锅必须要一点油都没有,否则海参会化皮子。(整个过程中海参都不要沾油,包括剪海参的剪刀)

4.在步骤4时一定要用纯净水浸泡,如实在没有纯净水也可用矿泉水替代,但不要用自来水。

以上是海参泡发的基本步骤,如果有童鞋就是想要把海参发的特别大,欧巴在这教大家几个小技巧。

1.在步骤2时,可以把海参筋剪断。

2.在步骤3时,根据海参的软硬程度来决定煮的时间长短,比如欧巴的海参都是质量上乘的硬海参,所以可以根据火候选择多煮一会儿。煮的软一些后有利于海参泡发时的增大。

3.在步骤4时可以用一点点点点点点的食用碱放入纯净水中,会使海参变得更大一些。

其实,海参正常发制,口感会爽口一些,发的越大,口感越绵。欧巴建议如果是个人使用,可以根据口感来自行决定,如果是宴请客人,可以发的稍微大一些,这样海参一出场必然气场很足,到时候记得要说是欧巴的海参哦。

 

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