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五岁小孩夏天吃海参怎么识别
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0 发布时间:2021-06-04
【导读】粉丝们好,为了感谢粉丝们的支持,小魏每周会定期分享关于海参方面的知识,例如:哪个地区的海参营养价值高、小女孩吃海参好吗孕妇能吃即食海参吗,等相关知识点来更好的帮助大家认识海参、了解海参。 那么今天给大家聊一聊:海参泡发方法? 干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入容器中,然后放入纯净水或凉开水,水能完全浸泡海参,浸泡的时间为两天到三天左右,并且中途需要更换水,一般是八个小时左右更换一次,浸泡要一直等到海参完全的软化才行,也可以每天早上换一次水,晚上换一次水,直到海参毫无咸味为止,一般需要3-4天才能完全软化。海参从冰箱取出,海参腹部有一个小开口,用剪刀沿着腹部剪开,海参的一端长有海参牙,摸起来硬硬的白色小颗粒,把海参牙扣掉。海参腔内有几条白色条纹,那是海参筋,它的营养很高,可以食用。
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怎样挑海参:挑选干海参的要点及技巧

海参作为一种海鲜食品,当然是能够吃到鲜活的最好,不管是对于哪种类型的海鲜,越新鲜品质就越高,但是有时候为了能够更好的保证海鲜对市场的需求,于是不得不出现一种干海鲜的产品,海参就是如此,在海参被人们所利用之初,海参都是野生的海参,并且都是在海洋附近的几个地方食用,后来由于相关知识的完善,于是就出现了干海参,干海参的出现是有其故事背景的,而干海参的发展也是有其必然性的,在漫长的海参食用历史上,干海参的种类也出现许多种,每种类型的干海参都有其特点所在,当然也存在一些质量比较差的干海参,大家在挑选的时候应该认清楚这些方面的问题,只有很好的认识了干海参的特点才能最好的选购到自己满意的干海参。

干海参的种类及特点是什么

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最早的一种干海参是淡干海参,就是简单的对海参进行暴晒,后来随着时代的发展,出现了许许多多类型的干海参,有盐干海参、糖干海参、冻干海参,其特点分别如下。

淡干海参:这种海参是所有类型海参中质量最好的一种海参,因为在处理的过程中没有添加任何的成分,完全保证了海参的原始营养,并且目前能够加工成淡干海参的海参种类都是相对来讲比较好的一种海参。

盐干海参:为了能够最好的保存海参,食用盐分来处理是最好的,于是就出现了盐干海参,在处理的过程中加入糖分,以此来延长海参的保存。

糖干海参:就是说在处理的过程中加入糖分,这样不仅提高了海参的重量,而且改善了海参的口感,但是目前这种海参是被禁止销售的。

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冻干海参:就是将半干海参进行冷冻的处理,这样可以解决长期的发制工作,提供最好的海参食用方式。

如何正确的挑选干海参

上面介绍到的几种海参就是目前在市面上见到的比较多的干海参,但是由于糖干海参是被政府所禁止销售的一种,只能在私底下进行销售,于是就会出现很多的糖干海参混入其他的干海参中,而大家在选购干海参的时候需要注意,在选购干海参的时候可以通过下面的几个要点来进行选择。

要点一:从价格方面来区分,一般低价所购买到的海参肯定就是假的海参或者说是质量非常差的海参,但是也不是绝对的,这个需要自己去进行区分。

要点二:从颜色方面来看,一般的干海参呈现的是宗白色,而那些看起来乌黑发亮的干海参,虽然表面看上去非常的好,但是可能是质量比较差的海参,比如说糖干海参,糖干海参由于内部含有大量的有害物质,因此人们是不能大量食用的。

要点三:从外形来看,主要是看海参的足,足越少的说明海参的生长年限越长,质量相对来讲就会更好,然后看海参足的分布,如果分布的过于均匀的海参可能是人造海参。

要点四:从切口来看,干海参的切口呈现的是不规则的,颜色偏白,如果有黑色的或者其他的颜色在里面,那可能就是质量比较差的干海参。

要点五:从口感来看,优质的的干海参在进行泡发之后,吃起来会比较有嚼劲,而如果是质量比较差的干海参,吃起来肉质会比较松散。

 

珍品海产野生海参:野生海参与养殖海参的五大区别!

我们都知道野生海参,尤其是纬度高,纯净海域的深水野生海参营养价值极高。其实识别它们并不难。如何来鉴别呢?

1生长环境不同深水野生海参生长于大海,水深水凉,从小承受深水压力(水深18-40米),风浪,洋流交汇冲击等考验 。

养殖海参生长于大棚,虾池,南方吊笼,围堰圈等,也不用搏击风浪,比较安逸,环境相对封闭。有投饵料和不投饵料的饲养方式,水深2-5米.

深水野生海参的生长环境

养殖圈海参生长环境

福建吊笼浮筏养殖

2海参刺,皮肤不同深水野生海参生长在深海区,由于承受几十米水深压力,洋流涌动,潮汐等考验,海参刺变得粗壮,矮短。呈粗粗三角形,或者短圆形。皮肤光滑有弹性。加工好的海参皮肤褶皱明显。

养殖海参水浅,压力小,环境相对安静,没有自然潮汐等因素,刺变得细长。

深水野生海参刚出水

深水野生海参去肠

深水野生海参加工成大火后半干

深水野生海参加工成干海参

圈养海参爬到池边的样子

圈养海参加工成大火后半干

3海参的形体,底足不同深水野生海参自然摄食,生长缓慢,营养累积足,身形呈纺锤形:两头比中间稍尖,短粗胖。在海底沙石礁石洋流多的环境爬行,吸盘发达,底足清晰。

养殖海参大多呈长条形,底足模糊。

深水野生海参纺锤身形

深水野生海参肉质饱满底足清晰

养殖海参的形状

养殖海参的底足,不清晰

4深水野生海参与养殖海参口感不同,味道不同大海里生长的海参自然摄食,日照时间长,生长速度慢,通常4-5年才能成参,肉质肥厚、密度大、耐煮,煮好的海参口感弹滑,有咬头,味道鲜美。

养殖海参水浅升温快,生长速度快,大多2年半到3年成参,集中圈养为了预防海参病害会定期投放药物。海参肉质缺乏韧性、密度低、不耐煮,口感不好,味道腥,有异味。

深水野生即食海参

养殖单冻即食海参

5野生北极海参北极海参(也有人曾称为大西洋海参)产于北大西洋新斯科舍省海域,近年来产量呈下降趋势,当地渔民是采用拖网的捕捞方式捕获的,不是潜水员潜水捕捞,捕获后迅速用冷藏车运送到加拿大当地加工厂冷库(通常冷库的温度控制在-4℃),新鲜的北极海参在-4℃冷库中存活长达一周。加工厂要在一周时间内将冷库中的北极海参进行割肠、清洗、蒸、煮、烘干一系列工艺。因为北极海参生长海域人迹罕至,原住居民没有食用北极参的习惯,且近些年人类才能够进入这片海域(以前没有航道),所以北极参的参龄一般达到极为罕见的10年以上。营养成分为其它海参的3.5倍,属于营养特级生物。

6营养价值不同海参作为八珍之首,大多用来作滋补品,相较而言,深水野生海参的滋补意义更高一些。

北极海参营养丰富,蛋白质含量在60%以上,海参粘多糖约占15%,富含海参皂甙、维生素和微量元素,脂肪含量极低,不含胆固醇。营养与黄海、渤海刺参相比较,除蛋白质略低以外其他成分均高于本地刺参,如海参粘多糖,海参素,及微量元素等,并且不含有铅汞等重金属污染物。

鲜动生活精选的北极海参产自北大西洋海域水下30英尺的冷水海中,因生长周期漫长,体内所含营养物质和活性物质累计的也比较丰富,所以比国内养殖的刺身对人体的滋补效果更好一些,加之其肉质饱满而肥美,鲜美自然而至,咀嚼劲道Q弹,口感极佳。

 

刺参哪里的好:海参怎么吃好吃!要炒的吃!谢谢



  炒海参
  食材:猪里脊适量,海参适量,红萝卜适量,西兰花适量,盐适量,酱油适量,淀粉适量
  做法:
  食材:猪里脊适量,海参适量,红萝卜适量,西兰花适量,盐适量,酱油适量,淀粉适量
  2.热油锅,下入肉片炒至七成熟。
  3.肉推一边,下入姜蒜爆香。
  4.倒入海参翻炒均匀,加点盐、酱油。
  5.下入红萝卜翻炒,打入高汤或清水,盖过材料。
  6.汤汁将干时,放入西兰花翻炒均匀,即可出锅。
  

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