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大连野生海参的价格大概是多少
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0

大连野生海参价格

海参是一种海产类食物,它的营养价值非常高,现在越来越多的人都在养生,成为很多人滋补身体的食物,当我们购买到海参后,我们还要用正确的方法来进行发泡,这样才能做好海参,那么大连野生海参的价格也是我们要提前了解的,希望以下内容能够帮助到大家。

大连野生海参的价格因素

现在环境越来越恶劣,野生海参变得越来越少,而且由于人们的过度捕捞,真正的野海参数量已经不多。所以当你购买大连野生海参之前,心里要有个大概价格,不要上当受骗了。质量上乘的大连野生海参价格可以卖到4000元一斤。影响海参价格的因素有很多,目前市场上真正的大连野生海参价格在4000-7000元左右徘徊,最低不会低于3500元一斤。

野生海参价格就是贵,野生海参自然生长缓慢,大连野生海参普遍比福建的贵上一倍或者更多,同一种海参在渠道上的价格也不一样,没有品牌的小散户卖家,包括批发市场、农贸市场,这些店的海参价格便宜,但质量没有保证,掺假严重。海参品牌专卖店的海参虽然价格要贵点,但质量可以得到保证。

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大连野生海参如何发泡

泡软泡透(干海参买回家后,先进行浸泡,浸泡的目的就是将干的泡软了好进行下一步的清洗与煮海参。野生干海参需要浸泡2到3天才能将干海参肉质彻底泡透了,中间一定要勤换水,用纯净水或者干净的自来水都可以,每天至少换水2到3次,建议浸泡干海参时放到冰箱的保鲜层里,尤其是夏天必须放到冰箱的保鲜层里面泡发。2天以后用手捏一下海参,感觉中间无硬芯,说明浸泡好了可以进行下一步清洗、煮海参。如果是大连圈养的干海参需要浸泡一天半左右(36小时)就差不多了,但是如果是野生海参最少要浸泡2天以上,因为野生海参肉质很紧实,很厚!必须将干海参彻底泡透了,肉质舒展开,才能煮好海参。如果一开始就没有泡透,会影响海参的泡发率。)

海参清洗(干海参泡软后开始清洗,沿着海参腹部的切口上下剪开。清洗海参,最好用流动水清洗,多清洗几遍,因为海参内部一定会有海泥,沙子等等。海参的进食主要分为两大类,一类是是海带、海藻、海草,浮游生物等,另一类是海沙、海泥(含有丰富的矿物质),在清洗海参内部的时候一定要用流动水多清洗几遍,可能当时你觉得干净了,实际上里面一定多多少少的还有沙子)

煮透海参(海参清洗干净后开始煮海参,泡发海参关键在于煮海参,煮的目的在于煮透海参,让海参的每一个细胞膨胀起来,然后利用一冷一热涨发海参,打破每一个细胞壁,这样人体会更容易吸收,同时海参也泡发的更大!如何煮?煮多长时间?野生海参需要煮两次,将海参放入干净无油的锅中,一定要多放水,切记第一次煮海参多放一些水,煮海参的锅为普通的锅,不能用高压锅)。

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野生海参发泡注意事项

检查海参是否煮好的标准:第一,用筷子把海参夹起来,海参的两端自然下垂发颤,就是煮好了,如果还是直挺挺的,就是还需要继续煮制;第二,用手掐海参,感觉可以掐透又不用特别用力,有劲道,就好了(这里讲的掐是讲感觉,不要真的把海参一个一个都掐个洞),反之则需要继续加工,如果海参锅煮后达到这两标准,我们就认为达到标准了。煮海参不同于煮饺子,尝一个饺子好了,就全部出锅,海参是娇贵的东西,必须仔细检查,煮好一个拣出一个,这样才能全部煮好。

海参泡发过程的使用用具须清洗干净,不能沾有油/盐/碱等其他生活调味品,油可使海参边缘变质溶化,盐使海参不易发透,碱会影响海参的口感。

应当注意,海参的大小厚薄不一,发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间会短些,肉质厚的海参涨发时间要长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的,先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。

家庭初次泡发可参考以上事项,由于地区差异,及口味差异,及海参的大小品种差异,熟练后可因个人喜好掌握时间及方法。

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