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干海参怎么泡发
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 0

海参
世界上的海参有很多种,我国,海参在很早之前就被称为八珍之一,在人类的保健品中是非常重要的一种,对于海参的加工形式也出现了许多种,有淡干海参、盐干海参、糖干海参以及冻干海参等,但是关于海参的泡发,大家还不知道如何泡发,那么泡参怎么发最好呢?一起通过以下内容来了解一下。

干海参的种类

根据对海参的加工形式不同,干海参的常见名称有半干海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等,其中由于半干海参是海参的加工过程中的一种常用形态,在市面上的销售是比较少见的,因此不能归类其中,那么这些干海参有些什么特性呢。

淡干海参:这种海参是所有的干海参中质量最好的,因为这种干海参在加工的过程中没有加入任何的添加剂成分,因此保留住了海参的原始成分,并且没有对海参中的有益成分造成破坏,所以这种海参是其中价格最高的干海参。

盐干海参:盐干海参的加工方式是出现最早的一种干海参加工方式,已经有了千年的时间,是最为古老的一种海参加工方式,也是市面上销售最为普遍的一种形态,在加工的过程中利用盐分来对其进行处理,延长其保存的期限。

糖干海参:糖干海参和盐干海参相似,都是在加工的过程中加入了一定的成分,只不过这里加入的是糖分,但是由于这种方式对海参的破坏比较大,并且长期食用的话,会对人体造成严重的伤害,因此国家是禁止这种海参的加工方式存在的,不过市面上依然有很多的不法商家在变相的销售糖干海参。

冻干海参:这种海参的价格比较适中,比淡干海参低,并且食用起来比较方便,因此广受大众的欢迎,目前主要是作为送礼的一种选择,在很多时候的应用是非常广的。

海参

干海参的泡发方法

对于所有的干海参来说,在其食用之前,都必须进行的一个工作就是泡发,只有经过了泡发的海参才能食用,不同的干海参,其泡发的方式基本是相同的,具体的来说,都需要经过下面的几个步骤。

步骤一、将干海参放入水中,最好是纯净水,进行浸泡,时间为两天左右,并且每隔八个小时更换一次水,放海参的器皿不能含有油分。

步骤二、将泡发了的海参放入水中,然后用水进行煮,中间不断的进行搅拌,以免海参出现粘锅的现象,一直煮到海参完全的软化,可以用筷子去进行试试,如果没有软化的海参应该继续煮,确保每个海参都煮透了。

步骤三、将已经煮好的海参放入冰水中,然后加入冰块,放置两天的时间,每隔十二小时就更换一次水,然后就可以开始对海参进行使用。

盐干海参怎么泡发

步骤一、浸泡

这个步骤是最开始,也是最基础的一个步骤,也是考验海参品质的一个步骤,尤其是对海参的泡发率是一个极大的考验,如果这个步骤能够泡发出高泡发率的海参,那么基本可以确定就是优质的海参,其过程就是将海参放在纯净水中进行浸泡,时间为两到三天,中间每隔八个小时换一次水。

步骤二、清洗

这个过程是对步骤一的海参进行处理,因为盐干海参经过浸泡之后,就会软化,软化之后就可以直接切开海参的腹部,将海参的内脏进行清洗,并且大家需要记住的一点,一定要将盐干海参的参嘴去除。

步骤三、锅煮

将清洗干净的海参放入纯净水中,然后大火进行加热,等待水开了之后再继续煮十分钟,然后熄火焖一段时间,然后开锅对海参进行逐个的检验,将那些已经煮透的海参捞出来,对那些没有煮透的海参继续进行煮。

步骤四、浸泡

这个浸泡的过程并不是第一个步骤中的浸泡过程,而是将已经煮烂的海参放入纯净水中,但是纯净水必须放在低温的环境下,比如说冰箱中,或者在纯净水中加入一定量的冰块,这个步骤的浸泡可以是两天,中间每隔十二个小时换一次水。

海参

泡发盐干海参注意事项

对于盐干海参的泡发是必须进行的一个步骤,并且是非常重要的步骤,因为没有经过泡发的海参是不能食用的,但是在泡发的过程中,有几个问题大家需要记住,只有注意了这几个方面的要点,才能最好的泡发盐干海参。

一、在泡发的过程中,所使用的器皿必须不含任何的油分,因为如何海参遇上了油分的话,不仅会使得海参的营养成分流逝,严重的话会导致海参出现溶解的现象。

二、泡发过程使用的水最好是纯净水,不能使用含有大量杂质的水,以免营养海参的品质。

三、在泡发的过程中必须保证所有的海参都正常的泡发了,因为不同个头的海参泡发的难易程度不同。

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