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相比鲜活海参,加工后的干海参营养真的流失了吗?
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 发布时间:2021-03-17 21:32:30

【导读】粉丝们好,为了感谢粉丝们的支持,小魏每周会定期分享关于海参方面的知识,例如:超大海参、海参吧、参海参,等相关知识点来更好的帮助大家认识海参、了解海参。 那么今天给大家聊一聊:大连即食海参多少钱?售价每斤大约在300到400元之间。为什么即食海参这么贵呢?加工1斤即食海参需要2斤-3斤鲜活海参,如果一斤鲜活海参是100元,那么加工一斤干海参成本就要200-300元了,所以即食海参的价格会有点偏高。影响海参价格主要因素还是海参的品质,比如底播的海参加工的即食海参一斤的价格一般都在500元以上,而棚养的海参由于鲜活海参成本才60元一斤,整体两三百元一斤都可能买得到,如果是通过膨化的即食海参成本就更低,这也是为什么淘宝网上的即食海参价格一斤价格那么低的原因,也就是说海参多少钱一斤也需要看海参的质量来决定。 海参一般都是按头数来算的,头数就代表海参的大小,海参头数越少就代表海参越大营养价值也就越高,因此价格也就越贵。

海参在地球上已经生活了6亿多年了,而它的食用历史才只有短短的几百年。人类在吃海参的过程中发现,活海参不能离水时间太长,一旦离开水后,海参会很快变软溶化,最后成为一滩水。

这是海参与人同归于尽的技能,但肯定也给刚开始食用海参的人造成了不小的麻烦。后来经过人类的不断探索,发明了将鲜活海参煮泡后晒干的技术,这样就避免了鲜海参出后后自溶的局面。

因此,长久以来,绝大部分消费者吃到的都是干海参,只有极少数人吃鲜活海参。很多人都认为,纯天然的才是最有营养的,干海参是经过加工的,在其加工过程中肯定营养有所流失,买回家后还要重新煮泡,营养又要再流失一部分,因此不如直接买鲜活海参来的好。

相比鲜活海参,干海参的营养真的流失了吗?

众所周知,海参中含有丰富的蛋白质,还含有丰富的维生素以及钙铁锌硒等微量元素和多种人体所必需的氨基酸等,同时,海参中的胆固醇、脂肪和糖分的含量都非常低,是一种非常健康的滋补食品,经常食用的话,能保持人体健康、增强抵抗力、预防疾病、延缓衰老等。

而活海参的自溶酶使得它们在出水之后必须立刻加工,否则就会溶化,而种自溶酶如果直接食用的话,会让人体肠胃产生不良反应。而在经过加工后,自溶酶被消解了,海参一方面不再保存困难,另一方面也让人体更容易吸收海参的营养。

同时,鲜活海参表面有一层不易被吸收的胶质,直接食用鲜活海参,人体在吸收营养成分方面会有一定的困难。如果想要完全吸收营养,就需要对海参进行加工。如果不能完全加工的话,海参中的自溶酶和胶质等容易引起身体不适。

干海参在加工的过程中,经过高温、高压等工艺,改变了海参的营养结构,将海参的细胞壁破开。只要是正规加工,没有添加有害物质的海参,营养不会有太大变化,即使流失也只是很小一部分,但是干海参在营养吸收率上要远高于鲜活海参。

鲜活海参食用之后只能吸收小部分营养,而干海参在加工之后人体能吸收大部分营养——人们吃海参最主要的目的是为了健康,所以,不管营养含量高低如何,只有能让人体吸收的营养才是有用的。

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