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教你这样泡发海参,个大、肉厚、吃起来口感
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 发布时间:2021-03-17 21:28:22

【导读】粉丝们好,为了感谢粉丝们的支持,小魏每周会定期分享关于海参方面的知识,例如:高级海参、海参与海参的区别吗、哈尔滨海参,等相关知识点来更好的帮助大家认识海参、了解海参。 那么今天给大家聊一聊:什么是威海刺参?威海刺参是我国的特产海参产地之一,位于我国的山东威海,威海海域由于水藻比较丰富,因此当地的海参个头非常的大,肉质非常的肥厚,目前威海刺参已经成为了中国地理标志商标。山东刺参以威海、烟台、青岛为核心,成为北方最重要也是发展最快最好的刺参版块市场,版块内以野生的底播刺参为主,规模化的海域底播,产品精深加工,稳步的区域扩张,形成了众多享誉全国的知名品牌。其中威海刺参是山东刺参中的佼佼者,也是以底播养殖为主的刺参,目前是标志性的刺参产品。刺参在我国的北方海域有广泛的分布,其中威海刺参是刺参中的极品,因为威海具有非常独特的地理位置,环境非常的适合刺参的生长,威海的海域远离人类的环境,没有现代化的工业污染,并且威海的海底非常的平缓,对于海参的生活具有非常优越的条件。

海参又名刺参,是一种名贵海产动物,据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。

我们在市面上见到最多的就是干海参,那么如何泡发才能让海参发的个大、肉厚、吃起来口感更好、营养更丰富呢?下面老教师就详细的告诉你发海参的步骤。 泡发海参特别特别要注意两点:一是泡发海参的过程中必须不见油盐醋碱,故泡发海参的容器和手一定要干净;二是泡发海参的水必须是纯净水,这是泡发出个大、肉厚、营养更丰富的海参的必要条件。

1、 先用水将干海参表面清洗两遍,再加水没过海参,放在冰箱冷藏室中浸泡,每天早晚各换一次水,24个小时海参就泡软了。

2、泡软的海参,用剪刀顺海参腹部切口剪开,去除沙嘴白色牙状物,清洗肚内泥沙,留着贴着内部的筋,不要丢弃,筋营养很丰富。为了让海参有更大泡发的空间,要把筋横着剪二、三段。

3、将清洗好的海参放在一个清洗干净的锅里,倒入水,大火烧开后再小火煮四十分钟,关火。锅里水自然凉透后(我一般是晚上煮,早上起来收拾),再拿出来(如图,可以用指甲掐掐试试,若掐不动,说明不熟,再煮段时间)清洗干净,放在容器中,多倒入水,放到冰箱冷藏,每天早晚各换一次水。

4、放在冰箱里的海参第三天就可以拿出来吃了,吃不了的可以用保鲜膜独立包装,放在冷冻室里。早上吃时,头天晚上拿出来用水泡着,第二天就可美美的吃啦!

海参的吃法有很多,可以直接用水热热吃,也可以做汤、煮粥。早上,如果来一碗骨头汤,再加一个鸡蛋一个海参,配上点葱,放一点点盐,这也是一个不错的选择。

如果有棵香葱、鸡蛋、海参,做个鸡蛋羹也是不错的选择。将鸡蛋加水打散,再把一半海参剁碎,放在鸡蛋液里,在鸡蛋将熟前三分钟放入另一半海参,撒上点香葱。出锅后再倒入点味极鲜就可以开吃了。

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