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海参什么品种好:干海参怎么做、吃的比较有营养?
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 发布时间:2021-03-17 20:11:00

【导读】粉丝们好,为了感谢粉丝们的支持,小魏每周会定期分享关于海参方面的知识,例如:好的海参多少钱一斤、海参的作用与功效及禁忌、辽参批发市场,等相关知识点来更好的帮助大家认识海参、了解海参。 那么今天给大家聊一聊:什么是威海刺参?威海刺参是我国的特产海参产地之一,位于我国的山东威海,威海海域由于水藻比较丰富,因此当地的海参个头非常的大,肉质非常的肥厚,目前威海刺参已经成为了中国地理标志商标。山东刺参以威海、烟台、青岛为核心,成为北方最重要也是发展最快最好的刺参版块市场,版块内以野生的底播刺参为主,规模化的海域底播,产品精深加工,稳步的区域扩张,形成了众多享誉全国的知名品牌。其中威海刺参是山东刺参中的佼佼者,也是以底播养殖为主的刺参,目前是标志性的刺参产品。刺参在我国的北方海域有广泛的分布,其中威海刺参是刺参中的极品,因为威海具有非常独特的地理位置,环境非常的适合刺参的生长,威海的海域远离人类的环境,没有现代化的工业污染,并且威海的海底非常的平缓,对于海参的生活具有非常优越的条件。

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海参食谱: 早餐: 海参粥: 做法:海参30克,粳米100克。将初加工好的海参切碎,加水煮烂。粳米淘洗干净,与海参一并放在砂锅内。加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为 度。早晨空腹食用。 功效:用于精血亏虚,肾气不足。面色无华,头晕耳鸣,腰膝酸软,疲倦乏力,阳痿 早泄,遗精尿频。
海参食用方法: 将冷冻(或冷藏)的水发鲜刺参放入开水煮一下,或用开水烫透,便可以按下列方法食 用。 1. 保健食疗法:每早食一个,可蘸蜂蜜和白糖,也可放入牛奶中送服,常年坚持,有强身健体的功效。 2. 凉拌海参:将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口,是一道营养丰富的宴客佳肴。(但是,酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。) 3. 水发海参还可红烧、葱爆、炖汤、煮粥、煎鸡蛋、炒肉丝等。 4. 还可与糯米或大米一起煮粥,或与其他食物、药物一起煲汤。 5. 将茼蒿切成末,拌以蛋清、淀粉搅成糊状;将海参切成米粒状的小块后氽水,在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅,与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。 6.将刺参发制后洗净待用,板栗去里外皮,上笼蒸熟后,碾成粉状,塞入洗净后的水发刺参肚内。将已塞入了板栗细粉的刺参肚朝上,放入碟子或碗中,上笼蒸三分钟,撒盐少许,即可食用。 特点:刺参补精气,板栗健肾,此做法将普通的本地出产与不常吃的海参相结合,老少皆宜,冬天尤宜吸收。 7.将适量泰国香米洗净,放入碗中,加适量纯净水,上笼蒸熟。将洗净的水发刺参放入蒸熟的香米上,再上笼蒸两三分钟。最后将适量鲍鱼汁(鲍鱼汁在一些大商场有售,放多少可以个人口味为准)淋在刺参与香米上,即可食用。 特点:由于利用了已加工制作好的鲍鱼汁,制作变得简单易掌握。鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香,淋在饭上,吃起来鲜香满口。栗子塞刺参。 8. 海参洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后,入葱姜略炒,再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黄酒、酱油、白糖、清水,小火煨烤,烧至汤汁浓稠时,湿淀粉勾芡即完成。 [功效] 补血益精,养血充髓。最适宜精血亏虚,产后虚嬴,阳痿遗精,虚弱劳怯,久病体虚,衰老瘦弱者。 9.汤勺坐在旺火上,放入猪油(五钱),烧到八成熟时,下入白糖炒呈金黄色,下入葱末、姜末、清汤(三两),酱油和海参,放入料酒(三钱)、姜汁、精盐。对好口,烧开,移微火火靠两三分钟,再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡,翻勺倒在盘里,勺再回到火上,放入糊葱油和葱段烧热,下入青蒜段,浇在海参上即成。 吃海参时还要注意的是,关节炎及痛风患者不宜多食。因为海参蛋白质含量极高,在代谢过程中可产生较多的尿酸,这些尿酸得不到及时的排泄,被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶,加重患者的病情。此外,为了避免过多的蛋白质加重肾脏负担,老年人也不宜多食海参。

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