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海参煲:野生海参的鉴别方法?
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 发布时间:2021-03-17 20:02:01

【导读】粉丝们好,为了感谢粉丝们的支持,小魏每周会定期分享关于海参方面的知识,例如:海参多少个头的好、海参的作用与禁忌、海参可以吗,等相关知识点来更好的帮助大家认识海参、了解海参。 那么今天给大家聊一聊:干海参怎么发?发海参的过程,其实就是海参重新吸水,脱出盐分,让肉壁细胞吸水舒展的过程,因此水是非常重要的道具。第一,发泡海参时要用纯净水。纯净水杂质少,最适宜发海参,居民家中普通饮用水则因为软硬、含有杂质等,通常会影响海参的涨发率。如果没有纯净水,则最好将水煮开晾凉后再使用,这样可以减少水里的杂质。同时,浸泡海参时需要用凉水。水温高会促进海参蜕皮,因此0-5℃的水最适合浸泡海参。无论是煮之前还是煮之后,海参都需要浸泡,这时最好将海参放在冰箱冷藏室内,保持低温,否则海参容易出现化皮掉渣的现象。

外观的区别。野生海参刺短粗,肉厚实。水越深刺是浅白色的(指大连海参)
2营养价值区别。养殖海参生长过快,育苗时候用了抗生素,可能有药残。有效成分含量低。人为选刺长的种苗,所以养殖海参刺都较长,生长快,身条长。发出来没有白刺。
价钱区别。养殖海参价钱x2+基本就是野生海参价钱!
首先,是看海参的色泽。品质好的海参,色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色,不光亮。而色泽比较亮晶的,多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果
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再次,看海参底足。底足短、粗、有力,野生刺参有力的抵抗恶劣的生存环境;接着,看沙嘴。宽大有力,强大的觅食能力。
尽量选择品牌海参产品。

野生海鲜的海参的鉴别方法,我觉得这便鉴别方法确实也有意有难度
选择野生海参有四个注意点:一看外形,野生海参两头较细,中间粗而凸起;二看表皮,纹理清晰,棘突明显,很干净;三看刺,参刺挺拔粗壮,呈倒三角;四看吸盘,密集粗壮。
还有通过闻和摸来鉴别的方法。
闻:不同的海域海参的味道也不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道,劣质海参则有股怪味。如果闻着海参有药品的味道,那就更不能买了,里面可能掺有添加剂。摸: 泡发好后用手摸,好的海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。海参弹性很重要。可以说用手感知海参是最直接准确的挑选方法。

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