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海参重量:海参的5-1跟5-7的区别
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 发布时间:2021-03-17 19:58:49

【导读】粉丝们好,为了感谢粉丝们的支持,小魏每周会定期分享关于海参方面的知识,例如:海参今日价格、为什么海参、于海参,等相关知识点来更好的帮助大家认识海参、了解海参。 那么今天给大家聊一聊:什么样的环境适合海参生长?海参是一种营养非常丰富的海洋生物,被人们称之为海中人参,海参因其体型的影响了其在海底的活动,海参在海底行动缓慢,遇到敌人的时候会抛出内脏,但海参的恢复能力极强,几周之后就会再长出新的内脏,在海底海参正是凭借这种伪装引诱敌人再以强大的修复能力在海底生存。我们今天就来说说什么样的环境适合海参生长。野生海参的鉴别方法,海参生活在水底,比较喜欢生活在海藻茂密的地方,比较容易隐蔽,另外需要水流循环迟钝、没有太多淡水流入,因为海参需要在盐分恒定的环境中生存,在海参的生活中最好是有通明度较大的礁石或泥沙底地带,不仅利于他们行走,对进食也比较有利。可以说,在海底看海参它们有的裸露在水藻外,有的隐藏在泥沙内。

沾到油。 第三步,发制,提前把纯净水冰至0度,放海参,再放到冰箱保鲜层,泡48小时左右 第四步,冰,像冰水饺一样,冰好用袋子装好,吃时再提前拿出来化冻,一个一个化开。(可醮上鲍鱼汁直接吃了) 淡干好(无甜或咸味),一斤出10-20斤,或更多,还有盐干,糖干(切开能尝出来甜或咸),不好。四排刺2000元/斤,六排刺4000元/斤,都不错。 6年500克80个左右(5年左右的产量多,挣钱);9年500克30个左右(少,不挣钱) 一、详细介绍一下干海参发制的步骤:(看起来很多,实际很简单就是换几遍水的事情,但是要注意标准和注意事项) 1、干海参用自来水直接冲洗,洗掉表面少许微尘。 2、凉纯净水泡24小时左右,中间换水2次直至将海参泡软。 3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。 4、添纯净水上无油锅加盖煮沸,改用中火35-50分钟,关火后加盖焖至自然凉透。 5、换新的凉纯净水,泡48小时左右,中间换水2-3次,发好后即可食用。 检查海参是否发好的标准有两个: 第一:用筷子可以把海参夹起来(夹不起来就是煮过火了),海参的两端自然下垂,就是发好了,如果还是直挺挺的,就是还需要继续发制; 第二:用筷子在海参的背部轻轻一戳,感觉可以轻轻穿过去,就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞),反之则需要继续加工,如果海参煮闷后达到这两标准,我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子,尝一个饺子好了,就全部出锅,海参是娇贵的东西,必须仔细检查,发好一个拣出一个,这样才能全部发好。 泡发海参时要注意下列事项: 1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净,不能沾油、碱和其它易污染的杂物,因海参遇油和碱易造成腐烂。 2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好; 3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透; 4. 刺参腹中的内壁(五根筋)可食用,且营养丰富,千万不要扔掉,可剪开参体取出内筋做汤用; 5.海参因品种和大小不一,泡发时间则不一样,必须勤检查,随时将发好的参拣出,未发好的继续发。体时间根据海参规格,产地,体壁厚度适当调整。 先说说怎么鉴别海参的好坏吧。 干海参又分淡干海参跟盐干海参两种。 淡干海参是用盐水煮过一遍的,盐干海参是煮了又煮的,一些黑心商贩卖盐干海参1斤里面含盐量能达到4两 怎样鉴别淡干海参 观察法:按干海参标准规定的工艺加工的干海参,其色泽为黑灰色或灰色,体形完整端正,个体均匀,大小基本一致,结实而有光泽,刺尖挺直且完整,嘴部石灰质显露少或较少,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰;单体重按规格分7克左右至15克以上不等;体表无盐霜,附着的木碳灰或草木灰少,无杂质、有股海鲜味为上品。相比之下,干海参个体大小参差不齐,形体不正,色泽粗暗,参刺短,刺尖圆钝或残缺不全,腹部下的参脚模糊不清晰;端头切口不规则、不清晰,有较明显的石灰质;体表附有盐霜或盐结晶与杂质的品质低劣。 手感法:干海参个体坚硬,不易掰开,份量较轻,十足干,敲击有木炭感,掷地有弹性、有回音,为上品。劣质干海参易于掰断,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感,敲击或掷地无弹性和回音,盐含量均在60%以上。 剖开法:将干海参横向切开,其体内洁净无盐结晶,无内脏、泥沙等杂质,断面壁厚均匀,在3-5mm以上,断面肉质呈深棕色,光泽明亮为上品。不按规定加工工艺要求或经反复多次烧煮、盐渍加工的干海参,体内有明显的盐结晶或杂质,胶质层薄且厚度不均匀,甚至破碎,形成破洞,组织形态老化即为劣质品。 野生海参与圈养的区别。 一是海参的刺 1、从外观上看:野生刺参外观颜色呈黑褐色,呈棒槌形,4—6排刺,并且刺型规整。海参皮质厚,胶原蛋白含量高,组织密实;圈养刺参颜色发黄绿色,皮质薄,胶原蛋白含量低,组织稀疏; 2 海参的吸盘 海参是靠腹部的吸盘吸附在海底,野生海参腹部的吸盘数量多,短、粗有力;圈养的吸盘量少,细、长。主要是深海的水流急,海参要牢固的趴在海底,必须紧紧地抱住海底的砂石,长久以往,野生海参的吸盘就多,短、粗有力。而圈养的海参,海水的流量小,海参轻易的就能固定在海底或岩石上,他的吸盘就细、长。 3 是海参的形体 野生的海参由于野外生长,海水深(26-27米),没有固定的饵料,多生长为三五年,且日照时间长,海参的颜色深灰色、肉厚皮薄;而圈养的海参,需要定时定量的喂养饵料,海参生长快,大多一两年就可以长成出售的体形,颜色大多暗黄、鲜艳,皮厚肉薄。野生环境生长的海参外观比较完整,海参外皮不会被划伤;圈养的海参大多外部有划伤。这是因为在捕捞海参时,深海的海参大多在砂石上或海参养殖的吊网内,容易被捕捞。而圈养的海参大多趴在坚固的岩石缝间,不大好捕捞,必须要用专用的工具,快速的铲抢才能拿到,这样容易碰伤海参。 4 从发制口感上看 野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。 一般来说,北方的刺参营养价值最高,其理由是海参生长期长,营养积累充分,参体膘厚。野生海参的营养要远远优于传统养殖海参,比如虾池养殖和围堰养殖,但是唯有一种养殖的海参可以与其媲美,那就是底播增殖,所谓底播增殖就是把海参幼苗放回大海任其自然生长。从海参成长过程看,可视为野生海参。目前,纯粹的野生海参和底播海参是混居在一起的,是无法分辨的。从营养价值上看,野生海参和底播海参是可以等同的,但是对利用虾池和围堰养殖的海参就不能给予肯定。虾池和围堰养殖的海水水位很浅,光照充足,海参生长很快,营养积累很低。更值得警惕的是,养殖过程中,一些海参养殖户为防治病虫害,在养殖海参的水池内加入抗生素;为促进海参快速生长,在饲料中添加生长激素等,导致成年海参体内药物残留,对人体有潜在的危害。另外,虾池和围堰的养殖区域一般均毗邻污染源,海水循环慢,加之海参行动迟缓,即使是常年生活在微污染的环境中,其后果可想而知。所以,只有远离大陆的零污染海域,并且具备了好海参成长的所有要素,才能出产健康安全、营养价值高的海参。 海参的个头 外行人在挑选海参的时候,往往愿意选择个头更大的,认为所含有的营养价值更丰富。其实,这种想法是非常不科学的。当然,如果是针对新鲜海参的话,个头大营养价值当然会更加丰富一点。不过,我们在购买时,多是挑选盐渍海参,由于盐渍海参多事需要蒸煮加工的,个头大的海参往往是盐渍晾晒时处理的效果欠佳,拿回家蒸煮就会露馅。有的一斤只能发出两三斤的量来。而好的盐渍海参,一斤可以发出十多斤的量甚至更多。所以,我们在购买时,不要仅仅根据个头的大小来选择。老尹家 海参 为您 提供解答
不知道你说的5-1.5-7是日期还是生长年限。
根本就没有这个概念呀

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