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干海参和海参哪个好:怎么发海参简单步骤
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 发布时间:2021-03-17 19:40:29

【导读】粉丝们好,为了感谢粉丝们的支持,小魏每周会定期分享关于海参方面的知识,例如:便宜的海参有哪些、海参多少头、海参的作用与功效是什么,等相关知识点来更好的帮助大家认识海参、了解海参。 那么今天给大家聊一聊:大连海参价格解析?海参本身也不是一种便宜的食物,再加上价格上涨,购买的人群就集中在了比较富裕的人之中。由此看来海参价格行情也是有很多因素变化而变化的,有些自然原因是人力不可为的。大连海参作为大连的特产之一,享有很高的声誉,在这种情况下,大连海参价格高是有一定道理的。海参作为高营养价值的奢侈品,我们对他的喜爱程度不言而喻,当然在这种情况下,我们还是能接受高价位的大连海参的啊,毕竟大连海参已经做出了名誉。对于它的价位高出一些我们也还是能接受的。大连海参个体肥大,最大个体的都居然能够达到100多克,突棘很是粗大,大连的海参肉质也是相当的肥厚,对于我们现在人们的身体也是很有益处的,味道也还是相当的鲜嫩可口。而且在海参上的刺参也是不错的营养品。

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买的哪种海参?
每种海参泡发方法不一样,首先确认你购买的哪种海参。
淡干海参:顾名思义,就是海参干货,经过去脏、沸煮、缩水、晾晒而成的海参。
每种海参泡发方法不一样,首先确认你购买的哪种海参。
速发海参:近几年新工艺,又称"参旅海参",外观跟淡干差不多,比淡干海参泡发简单多了。但因口感不好、泡不大、价格稍高,市场接受度并不高。
即食海参:开袋就吃的,不用泡发的。
淡干海参泡发方法
第一步:泡海参(2-3天)

干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入无油的容器中(油会使海参自溶缩小)。
然后放入纯净水(勿用自来水),水能完全浸泡海参(在水中添加冰块效果更好)。
然后放入冰箱中,每天早晚各换一次水(每隔12小时换一次水),一般需要浸泡72小时。
第二步:去沙嘴

海参从冰箱取出,海参腹部有一个小开口,用剪刀沿着腹部剪开,海参的一端长有海参牙,摸起来硬硬的白色小颗粒,把海参口器和牙板去除。
由于是野生海参,海参筋下面会藏有少许沙子,所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段,这样海参才能发的更大。
海参腔内有几条白色条纹,那是海参筋。海参筋的营养很高,可以食用。
第三步:上锅煮(30-60分钟)

这个步骤最关键,煮的时候也要用纯净水,要凉水下锅,水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲,打到煮粥档,煲一个小时。
煮到可以用筷子插透为止。
海参煮完后,不要着急打开锅盖,经过水沸腾后锅里是无菌环境,海参可以在自然的环境中得到更好的发制,盖好锅盖焖至到自然凉透为止(约2小时)。
第四步:泡发海参(2天)

捞出海参,放入盛有冰水的容器中,放入冰箱置于0-4度,继续泡发48小时,每间隔12小时换一次水。
泡发海参的水温应维持在0-5℃,一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象。
期间可以观察海参泡发程度,软硬视自己口感,发好的捞出便可食用,没发好的继续浸泡。
第五步:存储

海参泡发好就可捞出食用。
把多余的海参捞出,沥干水后的海参建议放入冷冻室,冷冻存储。
下次食用时,化冻即可。
如何判断海参是否煮好?
用筷子夹住海参中间,海参两端可以自然下垂,说明海参煮好了,如果是用筷子很难夹起来说明煮过了。
用筷子轻戳海参内壁,感觉可以轻松穿过
发海参的方法:
1、先使用热水将海参泡24小时,再倒到没水的容器中,去掉海参表面的泥沙和脏东西。
2、用清水将洗净的海参剖开。
3、再取出海参的内脏以及肠杂。
4、然后换上新水之后,慢火煮海参50分钟左右出锅。
5、最后使用原汤,将海参泡着,过了24小时之后即可食用。
注意事项:
1、发泡海参的时候,应该使用纯净水。因为在海参发泡时,对于水质的要求是很高的,而纯净水的杂质少,发泡效果好。
2、发海参在煮制之外,还要前后一次浸泡。这时候应该把控好水温,还要勤于换水。一旦水温过高,海参容易出现化皮掉
渣的情况,但是换水不勤的话,也可能会导致海参发不好,因此要每12个小时左右就换一次水。
里面装上水,放上一点食用碱,把海参放在里面泡上两小时,这样发出来的海参非常的简单,非常的好
如何发干海参

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