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海参价格一般多少啊:海参碱味很浓,怎样去除,能否食用?
编辑 : 海参辽参网     浏览量 : 发布时间:2021-03-17 18:53:39

【导读】粉丝们好,为了感谢粉丝们的支持,小魏每周会定期分享关于海参方面的知识,例如:海参的营养价值、海参什么品种好、海参与海参的区别,等相关知识点来更好的帮助大家认识海参、了解海参。 那么今天给大家聊一聊:半干海参的泡发方法指导?怎么泡发好海参,其实只需三步就够了:泡海参。把半干海参浸泡半小时,清洗洁净。去沙嘴,断内筋。沿开口海参剪开,去掉沙嘴,把海参筋划成几道,有助泡发更大。煮海参。将海参放入无油的锅中,参加没过海参的纯净水,盖上锅盖,用大火将水烧开后转为小火煮制40分钟后关火,焖30分钟。再用小火持续煮制30分钟后关火,焖25分钟。判别海参煮好的办法其实很简单。捞出海参逐根查看,用手掐海参内壁最厚的当地,将简单掐透的挑拣出来,肉质硬的需要按此办法持续煮制(时刻视海参肉厚做调整),直到每根海参都掐透停止。

千万不要放醋,不对路。 海参很咸应该是没有发制的海参,也就是盐渍海参,这样的海参能够较好保存,吃的时候,需要发制。方法一会我复制给你,我给别人发过。如果很少怕麻烦,用纯净水泡两天,一天换几次水,然后拿水煮开了再泡两三天,还是明天换水几次,放置在冰箱里,这样就可以吃了。
发海参方法(半干80--60头,淡干2--4g/个 。大海参或小海参分别增加或减少一定量的煮海参时间和次数):先将海参泡软,半干二十分钟左右化冻即可,干海参四个小时左右,(视干度),再开腹洗净,将泡软的海参底腹部全部刨开,(可以沿着开口处剪开),将海参内腹部洗净后,将海参牙齿沿内腹部扒出,用剪刀剪除,注意剪除干净,以免影响口感。事先准备好发海参的纯净水,发煮海参也都需要它,将洗净除牙的海参冷水下锅,水量要大,最好是28的锅,海参少,也得半锅以上的水,海参多,以没过海参十五公分为准。煮海参时,可以开中大火,海参开锅前,不计算时间,开锅后计算时间。如果只煮一水,开锅转小火二十五分钟左右,以水体表面中度沸腾为好,煤气内火或电磁炉800~1200w..左右。煮好后不要开锅,锅盖盖毛巾放置6--12小时自然降温。如果煮两水则一水煮十五分钟左右,煮完一水后挑选熟透海参,将没熟透海参挑选出来再煮二水。 挑选海参需要手感,掐海参内壁,以较容易掐透为准,太烂也不好,影响口感。没煮透的。需要煮二水,二水在挑选后重复一水过程,煮制时间较一水要短,十到十五分钟左右就行。再放置六小时以上。煮制过程结束。下面是发制。 发制海参事先备好纯净水和冰块,纯净水需先冷藏,冰块也是纯净水制,将煮好的海参倒入准备好的无油渍容器中,倒入纯净水,和冰块,水量是煮好海参十倍以上,以没过海参十公分为好,冰块量视环境温度,室外温度很低,放入一到两斤就行,天气热,一天加放一两次。现在,一天换一次水一次冰块就行。三天以上可以吃,五天为上限。发好海参后,将海参冷冻,单独冷冻最好。 较大海参发制前,需要断筋,一般采取中间断一刀,用剪刀或刀片将内筋划断(剪断),不要过深,使海参断开。断筋一般在海参煮好发制前,发制一天内断筋也可以。
用白醋可以浸泡中和掉。
放点醋就没有碱味希望对你有帮助

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